お正月の余った餅で【もっちもちの餅チヂミ】飽きたはずの餅を食べすぎちゃうレシピが、これ！生地に片栗粉を混ぜることで、よりモチモチ食感と食べごたえを実現！

お正月の余った餅で【もっちもちの餅チヂミ】飽きたはずの餅を食べすぎちゃうレシピが、これ！生地に片栗粉を混ぜることで、よりモチモチ食感と食べごたえを実現！

新年あけましておめでとうございます今年 もよろしくお願いし ます今回は切り餅を使って餅縮みを作って いきますお正月にたらふく食べたであろう お餅多少残っているかと思いますので餅を 使ったアレンジレシピよかったら参考にし て ください2024年も大変お世話になり ました2025年もコツコツとレシピを 作っていきますのでよかったら参考にして もらえると嬉しいです25年初めのレシピ はやはり餅を使ったレシピということで 今回は餅縮みですお餅はよく見かける 切り餅を使いました1個約50gぐらいだ と思いますので今回は2つ使ってますこの ように大体2mmから3mm幅の薄切りに していきますちなみに2024年のお正月 には餅のペペロンチーノのレシピを作って ますのでよかったらそちらも参考にして ください持ちの準備ができましたら野菜 です野菜は玉ねぎとニを使いました玉ねぎ は薄切りにニラは4から5cmぐらいの幅 に切っておき ます具材に関してはお好みになりますので 餅の他に例えばキムチやチーズそれから 回線でしたらイカやエビあと豚肉を入れて もらっても美味しいかと思い ますそれから今回の縮みの仕上がりなん ですけれども結構分厚めの縮みに仕上げて ますさらにお持ちに生地には片栗粉も少々 加えてますのでかなりもちっとした分厚い 縮みと思っていただければいいかと思い ますなのでもっと薄い縮みがお好みでし たら今回使う生地を半量に分けて2回作っ てもえるとちょうど薄めの縮みができるか と思い ます野菜の準備ができて生地の溶き卵を 用意したら次はタレを作っておきます醤油 と酢砂糖こちジンごま油入りごま全てを ボールに入れてよく混ぜ合わせておいて くださいタレもできたら次は生地を作って いきます少し大きめのボールに薄力粉 70gそしてそこに片栗粉を大さじ2杯 加えますこの片栗粉を少し加えることで よりもちっとした食感の縮みに仕上がり ますそして塩を1つまみほど入れて ホイッパーを使って軽く混ぜ合わせておき ます軽く混ぜたら水を 100ml溶き卵を1個分それから麺つゆ これは4倍濃縮です大さじ1杯加えて ホイッパーでしっかりと混ぜ合わせるよう にして くださいこういう感じですねしっかりと 混ざり合ったら用意しておいた玉ねぎとニ を加え ますキムチやチーズを加える場合は一緒に この段階で加えて ください海鮮のイカやエビあと豚肉などを 使う時はお好み焼きを焼くような容量で 生地をフライパンに広げてから乗せるよう な感じ ですそれではフライパンで焼いていき ましょうフライパンに多めのごま油大さじ 2杯を加えて火にかけ ます多めのごま油で焼くことでよりカリッ と仕上がりますので少し多めですけれども これぐらいで大丈夫ですそうしたら用意し ておいた生地を一気に流し込んで フライパンに広げていきますちなみに使っ ているフライパンはこれは26cmの フライパンを使って ます生地を全体に広げたら用意しておいた 餅をなるべく重ならないように乗せていき ます先ほども少しお話ししたんですけれど もここで回線や豚肉を加える場合はお餅と 同じように上に乗せるような感じ です餅を広げてパチパチと焼け始めたら減 を弱火に落とし ますそして弱火のまま4分から5分ほど 焼いていき ます約5分後ですねヘラを使って ひっくり返して くださいそうするとこれぐらいですね ちょうどパリッといい感じに焼けているか と思いますそしてさらに4分から5分焼い て くださいさらに5分後 ですもう1度ひっくり返してお餅が 柔らかくなっていればオケです中まで火が 入っているかどうしても心配でしたら串を 刺してみて串に生地がつかなければ大丈夫 ですあとは食べやすい大きさに切り分けて 盛り付ければ出来上がり です今回のレシピのポイント1つ目はまず はお餅ですねお餅は2mmぐらいの薄めに 切るようにしてくださいあまり分厚いと おそらく餅が柔らかくならないかと思い ます2つ目は生地を作る時に薄力粉に少し だけ片栗粉も混ぜてあげてくださいそう することでもちっと仕上がります3つ目は 焼け始めたら火加減は弱火で片面4分から 5分ほどじっくりと焼くようにして くださいということでお餅を使った アレンジレシピもちちみでし たこのチャンネルは今年2025年で4年 目を迎えます初めの頃から見ていただい てる視聴者の方ははもちろん最近見始めて いただいた視聴者の方からも嬉しい コメントをいただいて本当にやってきて 良かったなと感じています今年もコツコツ とレシピを作っていきますのでよかったら 応援よろしくお願いしますそれではまた 次回の動画でお会いしましょう [音楽]

飽きたはずの餅を食べすぎちゃうレシピが、これ！
生地には野菜の他に片栗粉も加えることでモッチモチ食感の餅チヂミに。フライパンに生地を広げ薄切り餅をのせ、両面カリッと焼きあげる。今回はニラや玉ねぎを入れましたが、キムチやチーズ、イカやエビなど好みの具材でアレンジOK！厚めに焼き上げるので食べごたえもさらにアップ！
【📝写真付き分かりやすいレシピまとめ：DOIブログ】
https://doi-hidemiki.com/mochi-chijimi/
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【目次】
00:00 オープニング
00:26 餅を切る
01:07 野菜を切る
02:04 タレを作る
02:27 生地を作る
03:35 焼く
05:08 切る・盛り付け・実食

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＜🍳費用目安⇒約300円＞
＜⏰調理時間⇒約20分＞
＜材料＞
　（2～3人分）
切り餅　　　　100g(50g×2)
玉ねぎ・ニラ　各50ｇ
卵　　　　　　1個
薄力粉　　　　70g
片栗粉　　　　大さじ2
めんつゆ４倍　大さじ1
塩　　　　　　1つまみ
水　　　　　　100ml
ごま油　　　　大さじ2
　【タレ】
醤油　　　　　大さじ2
酢　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　小さじ2
コチュジャン　小さじ1
ごま油　　　　小さじ1
いりごま　　　小さじ1

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【関連動画】

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【料理シリーズ】

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【DOI ： プロフィール】
◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで10周年
◆2020年JSA認定ソムリエ取得

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