いつもとは違う！爽やか＆ほろ苦を味わう【チキンステーキ バルサミコマーマレードソース】塩分控えめ│管理栄養士が作る一汁一菜レシピ
よく作るチキンステーキをおしゃれにアレンジしてみました！
マーマレードの爽やかな酸味とほろ苦な旨味をぜひ味わってみてください！！
——–作り方——————————————————
【チキンステーキ バルサミコマーマレードソースがけ】
・鶏もも肉 1枚 (300gぐらい）
・ロメインレタス 1/2玉(150gぐらい）
調味料
・マーマレード 大さじ2
・白ワイン 大さじ1
・醤油 大さじ1
・バルサミコ酢 大さじ2
・塩コショウ 適量(6振りぐらい)
【具沢山！濃厚トマトスープ】
・玉ねぎ 1/2玉
・にんじん 1/2本
・にんにく 1かけ
・トマト缶 1/2缶
・砂糖 大さじ1/2
・ブイヨン又はコンソメ 1個
・水 100～200ml
【作り方】※ご飯は予め炊いておいてください。
① ロメインレタスは一口大に切るかちぎり、
5分ほど水につけてパリッとさせる。
② 玉ねぎ・にんじんは1㎝角に、
にんにくはみじん切りにする。
③ 鶏肉は余分な皮・筋・骨があれば取り除き、塩こしょうを振りかけておく。
④ 【メイン】
鶏肉はキッチンペーパーで水分をふき取り、弱火で15分ほど火を通す。
【スープ】
鍋にオリーブオイルとにんにく・玉ねぎ・にんじんを弱火で炒める。
⑤【メイン】
脂が出てきたらキッチンペーパーでふき取り、
皮がパリッとしたら裏返して5～10分ほど焼く。
【スープ】
玉ねぎが半透明になったら、中火にしてトマト缶を入れる。
⑥【メイン】
鶏肉が焼けたら、
マーマレード・白ワイン・醤油・バルサミコ酢を入れて煮詰めトロっとさせる。
【スープ】
トマトの水分が飛んだら水を加えて、
砂糖・固形のブイヨンかコンソメを入れて沸騰させる。
⑦ それぞれを器に盛って完成！
【栄養価】(ご飯は160gで計算しています)
エネルギー 748kcal
たんぱく質 33.5g
脂質 30.7g
炭水化物 90.2g
食物繊維 6.8g
食塩相当量 2.7g
鉄 2.9mg
葉酸 143μg
カルシウム 73mg
カリウム 947mg
ビタミンC 24mg
野菜摂取量 250g
——–次回予告——————————————————
毎週水曜日 18：00に公開予定しています！
夕飯の献立に少しでもお役に立てれば幸いです😊
次回の動画は【麻婆豆腐】を配信します！
(今後日時は変わることはあると思いますが、しばらくはこのまま頑張ります！)