【和食の定番 】トロトロ テリテリ 鯖の味噌煮
#Japankitchen
#kitchen
#cook
こんにちは！動画をご覧いただき誠にありがとうございます。
こちらのチャンネルでは日本食をメインとしたレシピを投稿しています
チャンネル登録はこちらから↓
https://www.youtube.com/channel/UC7Rnp8rlT17L8CtbhzjjKog
ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。
動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
和食の定番(emoji)
コクあま〜💖鯖の味噌煮
＜材料＞
鯖の切り身 半身2切れ分
生姜 一かけ
出汁（昆布出汁） 100cc
酒 50cc
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ3
醤油 大さじ1
味噌 大さじ3
＜レシピ＞
①生姜をスライス！
②サバの臭みを消すため、熱湯を回しかけておく！
③フライパンに調味料を全て入れる
④中火で一煮立ちしてきたらサバを入れ、落とし蓋をして10分強沸騰させない火加減で煮詰めていく！（仕上げに追い味噌で風味を整えたいので、大さじ1程味噌は残しておく、）
※煮詰めていくと、味噌が濃くなってくるので、初めは薄めの味噌でオッケーです！
※臭みがこもってしまうので落とし蓋の上から蓋をしない事！
⑤時折、煮汁をサバ表面に回しかける
⑥味をみて、煮汁であまりの味噌を溶かして、必要なら追い味噌！
⑦トロトロ 照り照りの美味しい和食の定番鯖の味噌煮の完成です！
白米とよく合います
大根を一緒に煮込むのも、美味です！
小さめ大根の冷凍を使用しました！
サバと同じくらいですぐ火が通ります！
＜材料や調理器具はこちら＞
https://tseblog.shop/uncategorized/%e3%80%90%e5%92%8c%e9%a3%9f%e3%81%ae%e5%ae%9a%e7%95%aa-%e3%80%91%e3%83%88%e3%83%ad%e3%83%88%e3%83%ad-%e3%83%86%e3%83%aa%e3%83%86%e3%83%aa-%e9%af%96%e3%81%ae%e5%91%b3%e5%99%8c%e7%85%ae%ef%bf%bc/