【白味噌仕立て】#026 本格絶品！お雑煮の作り方 / How To Make White Miso Ozoni: Japanese New Year’s Dish /Englsih Subtitle
Here is the recipe of Ozoni (White Miso Soup containing Rice Cakes and Vegetables)
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Ingredients: For 2 dishes
– Bonito and Kelp’s dashi stock
1000ml water
10 ~ 15g dried kelp
20g bonito
500ml dashi stock
2 tbsp sake
80g white miso
2 sliced daikon radish
2 sliced ginseng carrot
Mizuna (just a little)
80g silken tofu
120g chicken thigh
2 round rice cakes
Shredded yuzu skin
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材料：２人前
– 鰹と昆布の出汁
水 １リットル
昆布 １０〜１５g
鰹節 ２０g
鰹と昆布出汁 ５００ml
酒 大さじ２
白味噌 ８０g
大根 輪切り２枚分
金時人参 輪切り２枚分
水菜 少量
絹ごし豆腐 ８０g
鳥モモ肉 １２０g
丸餅 ２個
細切りした柚子の皮
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After Christmas days, New Year will come soon!
Here in Japan, we celebrate new year with traditional Japanese foods called Osechi. Ozoni is one of those dishes. Each food has its meaning related some good fortunes and we eat them with gratitude.
Ozoni’s style is completely different by the area. This time’s white miso is often served especially in Kansai area in Japan. If you are vegan, you can use just kelp or plus shiitake mushroom for the stock.
I wish you a Happy New Year!
クリスマスが過ぎると新年がすぐやってきます。
日本では、伝統的なおせち料理で新年を祝います。お雑煮もその内の一つです。食べ物一つ一つに縁起の良い意味があり、感謝の気持ちと共に食します。
お雑煮は地域によって内容が異なり、今回の白味噌は特に関西地区で食されます。
ベジタリアン、ヴィーガンの方はお出汁を昆布のみか、椎茸出汁で取るとおいしく召し上げれます。
良い新年をお迎えくださいませ！
nanachannelさんでは関東風？の具沢山なお雑煮の作り方を教えてくださっています。
ご家庭ごとの味があってお雑煮っていいですよね！
marronrecipeさんでは、お澄ましタイプのお雑煮を紹介してくださっています。
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こんにちは！コウと言います。
このチャンネルでは
心地よい音と音楽、料理や植物など、私達のアンテナに引っかかるものを映像を通して届けていきたいと思います。
家事をしながら音だけ聞くもよし、実際にレシピに沿って料理を作って頂くもよし。
気に入って頂けたらとっても嬉しいです！
「Nest Space 」
鳥たちが休憩しにくる場所をイメージしています。
皆さまがすこし一息つける場所でありますように。
良ければ是非、応援とチャンネル登録よろしくお願い致します！
Hi, I’m Koh.
In this channel, we share cooking recipe, some know-how about plants and various kinds of life styles with some relaxing music.
We wish people can relax and being healed by watching our video just like here is ur Nest Space!
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Music:
Wanderland by Midtro
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#Ozoni #japanesefood #whitemiso #お雑煮 #白味噌 #和食
4件のコメント
観ていて心が温まりました✨
BGMも心地良くていつもホッとします🙏🏻
味噌味のお雑煮、年明けにトライしてみます(´ｰ｀)
ありがとうございます。
季節ですね👍食べたい🤤
わぁ…素敵。
美味しそうですね☺️✨
いつも素敵な、お料理を有難うございます。
お雑煮が大好きなので先生の動画も初めて拝見しました。丁寧でとても美味しそうです。
絹ごし豆腐で揚げ出し豆腐を作るのは初めて見ました。油が少なくて健康にいいのでしょうか？
鶏肉も煮たのを入れるのはよく見ますが炙ったのは初めて見ました。香ばしくて美味しそうですね。
九州ではおすまし醤油味で生の割きスルメがダシ代わりに？入っていました。
お餅はまる餅で焼かずに茹で餅でした。
白味噌のお雑煮は関西で初めて知りました。
自己流で作ってみたのはもひとつでしたので、今度はぜひ先生の作り方で作ってみたいと思います。
なぜ関西圏は白味噌なのでしょうか？
何か由来がありましたらご紹介頂ければ幸いです。