ローストポークヒレ肉のピーチソース添え
今日は堅実カルフール new キッチンようこそ 今日はカルフォニアで今とても旬である ピーチをつかった らぴちとあと2の一例を使った逸品をご紹介したいと思います 最初に豚肉2一例の処理をしたいと思います あの豚の一例をブロックで買うとこうやってなったシルバーといわれるこの白い部分 これあの 筋なんですけどもこれがついてきますのでこれを取っておきます そうすることで とても 口当たりが良くなりますのでこれを処理します これが8先ほどのシルバーの部分を取ったものになりますこれに今度は塩胡椒をして いきます まず使用がこれは不さじ1 無料ですね全体にかけていきます ちょっとなんか多いように見えますけれども結構下地きちんとつけておいた方がソース のばソースにもちゃんと塩が効いてよくなりますので まず収集をしっかりしてください そして次に保証これ2時2分の1ですねこれも全体にまんべんなくかけております ていました そして今日はガーリックパウダーも使っていますこれガーリックパウダーお好みで 8ガーリックを すって使っていただいてもいいですただガーリック非常に凝りやすいのであのそれも ちょっとなんか考慮に入れて次がいていきます th 次に先ほど使用した多くの本に置く一例の方に火を通していきますここの反対では火を 完全に通すというよりも 表面に焦げ目をつけてまあ美味しい焦げ目をつけてあっ をあげるっていう感じですねってこの後オーブンの方に入れていきます 最初にソテーする時には結構な強火で大丈夫ですでパンあの フライパンの暖まりましたら 方向を入れていきますこの時後フォークができるだけ乾いている状態 水を拭き取っておいてください それでは8フライパンが温まりましたのでそこの良いオイルを入れていきます オイル今日はえーっ オリーブオイルを使っていますけれどもこちらは普通の 可能なオイルとかをもいるで大丈夫です 2先ほど四方しておいかわ 切れを入れていきます 正民をレンズ転がし訂正 ぜひ綺麗な焦げ目を全体につけていきます お外めを全体につけていきますご覧のように中の方のお肉は焼けてませんこれ 多くに入れますのでその時に焼いていきます 上では全体に焦げ目がつきましたのでこれを またはポスターを踏んで大丈夫ですけれどもの方に入れていますオーブンはあらかじめ 215度ぐらいに予熱をしておいてください でこちらのターントム火を止めてますけれどもソースを使うのに作っ ソースを作るのに使えますので洗わずにそのままを取っておいてください 2のヒレを8オープンに入れましたその約10分から15分くらい焼いていきます でその間にピーチの方のした終了っていうか 市の方を準備しますこちらアメリカのピーチ 非常になってこう記されたもっと小さいですねあの日本のよりもデモ音源 ファンをすごく安くてこちらではピッチや後そうですね ネクタリンとかこういったものをよく多くと合わせていきます日本の家庭でもよく リンクを合わせられるかもしれませんけれどもピーチもまたとても美味しくっていい ですよ で売れティルピーチであればあの真ん中の方を買ったのかとしてえっと種を取れば 大丈夫なんですけれどもこれちょっとまだ売れる前ですので こんな形にちょっととってい で大きさはそうですね クックすると結構小さくなりますのでこれくらいの大きさずつに切って頂ければ大丈夫 です ではへ搬送数の方を今から作っていきます ピーチの方こんな形でえっどう 切っておりますでこれ先ほどのファンに私を入れていきます今度は もう一羽そうですね中くらいの中火で大丈夫です でここに 大匙半分1/2の借景車ですと 結構れ想定しますねねぇ 先ほどお肉を得てときにすでにあのアブラメ入ってますのでもうそこにそれ以上あぐら は入れなくています シャーロットの結構すぐの火が入りますのでその後に思いれていきます て売れている桃の場合はもうほんとそんなに火を通さなくていいですけれどもこのも まだあの結構売れてないものですので あの日を決行きちんと入れていきます 次に小さじ1フライのノーズまりこれぐらいですね プレスのやつを使われても大丈夫ですおい一つにで聞いています いざだいたいております [音楽] の [音楽] 正ラッシュこれもしまさなぜとかが気に入らなければあの white wine でも大丈夫ですけどホワイトボーイの場合には少し甘さを多数 感じでお砂糖を少し入れてください これを約20例が半分ぐらいになるまで煮詰めていきます 先ほどの豚ヒレですが15分ほど同焼いた後こちら 取り出してあと10分ほど休ませますそうするとお肉の中のジュースが落ち着きますの で10分くらいおいてください 先ほど母のなんてた air 2切れを焼いておきや焼くのに使ったお皿の方に 結構美味しいあのなんか焦げが付いてますのでこれをちょっとだけ水と火を入れて 細業としてそれを奏すの方に加えます それでは86ソースの方がほぼ半量くらいまでに詰まりましたのでここでちょっと味見 をします 今日のピッチは少しまだカード売れていませんでしたのでここでちょっとだけ私もお 砂糖を出したいと思います 皆さんもご自分を張力される場合には もし少し甘さが足りなかったり塩気が足りなかったらこのぐらいの時点でちょっとだけ 味見をしてみてください 今ちょっとだけおさといけるそんなたくさん入れなくて大丈夫です では瑛太味付けがちゃんとなったところで最後に えっバターこれやくっあの 大砂塵にですねを最後に冷たい方を入れていきますこれでバッカーのバター額決定 ソースがちょっとああ 柔らかくなるというか味が柔らかくなると同時に ああ ソースらしくなってきますのであの関節タンスですね てきちゃっていうかあの 持ったになっていきますのでちょっとまで行って ください それではえーっと約10分ぐらいこちらへ 低下しましたのでこちらの方を切っていきたいとおもいます であの抜かせている間においしい中枢が少し出ていますのでこれも先ほどのあのー ソースの方に 美味しいジュースです けっこ地や 切っていきますけれどもあまり薄く切らずにあるっていうかそうですね 1.5センチから2センチくらいのアサリ切った方があのー 美味しいかと思います それでは8出来上がりですこちらあの ん a 切った一例の方ですね3つそれとあの ソースの方結構いっぱいあの つけて食べた方が美味しいですのでこのような形になっています で 早速試食していきたいとおもいます 今日のあの二無一礼儀はやはり カルポリあのミディアムボディのああ ピノノワールの方とてもよく合うと思いますので 今日セントラルコーストのピノノワールを一緒に合わせています またんでちょっと夏ですので少しまた冷蔵庫にちょっとだけ入れてあのおくと ぴの中はとても美味しいかなと思いますそれでは 最初にちょっといただいておりますね ています ピーチがやはりなんていうか 売れてなかったのでそういった意味では形が崩れてなくてとても良いですね ます ピーチの ちょっと賛美が残っている天里 多くの てんだなう凄く柔らかい比例にとても合いますねでポークの方は来ても 切れはの何手か足が あの強くないですのでそういう意味でも 分ちょっと甘じょっぱくてあるの 朝刊を感じがする逸品だと思います こちら みんなもうちょっと合わせていますね このまたピノーはとてもなんというか樽井ピノですのでそういった意味でこの爽やかな 夏の感じの一つナビすごく合う ものだと思います それではこちらとてもなんていうか簡単な料理ですのでぜひ皆さんも 一度作ってみて下さい それではまた次の期待にだがな
このレッスンでは旬のピーチをソースにしたローストポークヒレ肉をご紹介します。甘酸っぱいピーチのソースに柔らかな豚ヒレが良いマッチングです。ポークにはよくリンゴをソースに合わせますが、カリフォルニアではこの時期ピーチやネクタリンなどが大変安価に手に入りますので料理によく使われます。とても簡単な料理ですが、おもてなしにも使えるレシピだと思います。
