砂肝で夏バテ予防！【スナギモ と きゅうりの和えもの】皮をむかずに茹でて切るだけ夏バテ予防おつまみ！(すなぎも=砂ずり)

砂肝で夏バテ予防！【スナギモ と きゅうりの和えもの】皮をむかずに茹でて切るだけ夏バテ予防おつまみ！(すなぎも=砂ずり)

皆さん、こんにちは。料理家の木島り太 です。砂肝の皮を向かないで作るから1番 簡単サクサク食感がたまらない。この レシピあなたの心に刺さりますように。 さあ、まず今日の主役の砂肝です。今まで 砂肝のこの銀皮の剥き方、前動画でもね、 何度も紹介してるんだけど、今日はこの皮 を剥かずに使っていく。では、茹でていき ましょう。さあ、お鍋にお湯を沸かします 。ここにお塩入れます。お塩入れたら砂肝 も入れます。 で、広げて砂ぎってね、こう2個繋がっ てるのでこれを広げてこのまま45分茹で ていきます。今日のちょい骨 は繋がって銀皮がついたまま茹でる。で、 茹でてから硬い部分を削ぎ落としていく。 これがね結局1番楽かも。まずキュウリ 両端を落とします。目の乱切りにして砂肝 と絡みを良くする。この動画であんま 乱切りやってないかもね。いきます。 こんな感じで切るんです。まず斜めに 切り落とす。そしたらこれを90°回転さ せて断面を上にする。そしたら同じ角度で こういう風に切っていく。はい。これを 繰り返していきます。こういうことです。 ちょっと今日はちっちゃめのラン切りにし ましょう。 こうすると断面が大きいから絡みやすい。 しかも端でつまみやすい形になるんですよ ね。角があるから。で、太くなってきたら ちょっと切る角度を変えてこんな風に切っ てくといいと思います。続いてニンニク です。今日は生のニンニクを薄切りにして いきます。 はい。で、ニンニクこのまま使ってもいい んだけど、ちょっと匂いが気になる、刺激 が強すぎるっていう方は少し水に晒らして から使いましょう。さあ、5分経ちました 。見てみます。つなぎもどうなってるかな 。はい。こんな、こんな形になってます。 あんまり見たことないよね。なんかこの なんだろう、ソーセージ茹でてんのかなっ ていう気持ちに今なってるんですけど。 これぐらいになったら取り出します。5分 でこんな感じ で。これを切りたいんだけどまだ暑いので ちょっと触れるぐらいまで粗熱取って ください。じゃ、ボールにだけ先合わせて おきます。醤油、お塩、ごま油、あと アラビックロコシもちょっと入れとき ましょう。こんな感じ。不定期で料理教室 もやっています。料理教室開催のお知らせ が欲しい。木島にリアルで会いたい。料理 を食べたいという方はメルバガに登録して ください。登録方法は木島竜太料理教室の インスタアカウントにてお伝えしています 。まな板の上に広げて5分ぐらいすると もう触れるぐらいになります。じゃあこれ 切っていきましょう。さあ、元々ね、2個 に繋がってるので、2個繋がってるので、 1個ずつ切り分けます。で、硬い部分は どこかって言うと、ここの端、このここの 部分、このプルプル、これね、これが硬い のよ。だ、ここは切り落とす。こっち側も ここは切り落とす。ここは食べないね。 その切り落とす時に少し包丁を斜めに入れ てこれぐらい切り落としちゃうと、ま、 硬いところは覗けるけど、ま、どこまで やるかは皆さん次第 こんな感じね。はい、これでオッケーです 。あとはこれを薄切りにしていきます。 こんな感じ。 端っこを落とす。 両脇きを落とす。で、薄く切っていく。 これがね、やっぱどんな皮の剥き方ある けど、これが1番楽じゃねえかな。これが 食べるところ。これ捨てるところね。こう 硬いからね。これぐらい結構ボリューム出 ます。200g。はい。では、タレが入っ てるボールにまず肝 を入れて、あとニンニクも入れてあえて いきます。まずはニンニクとこの砂肝を タレで絡めていく。もうこれだけでうま そうですよ。うーん。 ほらね。いいでしょ。もう見るからにつま みっていう感じのつ構前。見るからに つまみというつ構前。 はい。しっかり馴染んだら ここにキュウリを入れます。キュウリ1本 分でも2本分でもいいか。で、この キュウリが食べる直前にね、絡みましょう ね。こういう感じで。あら、中華です。 すげえ中華感いいね。はい。で、さらに 好みで胡椒を振って はい。ピリッとさせた方がうまいと思う。 で、これで盛り付けたら出来上がり。 いただきます。さあ。おほほほほ。これ もうさ、お店っぽくない?見た目から。ま 、それっぽいお皿を選んだんだけど。砂肝 とキュウリまとめて。 うん。 うま。砂ぎもね、シャキシャッ感あるんだ けど、あの、口に残る硬い部分がないから すごい柔らかい。サクっとはするんだけど 柔らかい。これうまいわ、これ。 うん。 キュウリもいいな。このシャクシャクが 合うで。ニンニクの香りが効いてて匂い気 になんないよって人はニンニコ食べちゃっ て。 このラン切りにしたキュウリって絡みが すごくいいし箸でつまみやすいんだよね。 やっぱこの角があるっていうのがつまみ やすさになる。いや、何よりこのつなぎも ね、頑張って皮向かなくていいって。楽チ よ。ゆ雨かけたり、オ酢かけたり味変して 食べたらめっちゃ もういくらでもビール行きます。 ああ、うまい。このレシピ、あなたの心に 刺さりましたか?この後材料のおさいです 。さあ、今日作った砂肝とキュウリの 中華へ。めちゃくちゃ美味しかったよね。 この砂肝の使い方が1番楽チンかも。材料 のおさいです。まず砂肝200g 1パックです。はい。そしてキュウリ1本 か2本。これも好きな量を入れてください 。そしてニンニク一か。ちっちゃいので 十分です。まあ生のニンニク切って入れ てる食べるのが俺は美味しいと思うけど おろしニンニクでもまあいいでしょう。 そして調味料。砂ぎ肝を茹でる時にお塩を 入れて茹でます。で、合えるタレ、ごま油 醤油塩。あとアラ引きのクロックシー以上 。めちゃくちゃシンプルでもこのシンプル さが酒が進むのよ。チャンネル登録、 グッドボタン、コメントお待ちしており ます。え、作ってくれた人は是非口コみと かSNSで生地ご飯をみんなに広めて ください。というわけでまた会いましょう 。さよなら。

安くて美味しい極上おつまみ。砂肝の硬い銀皮を剥かずに手軽に食べる!低カロリーでたんぱく質、鉄、亜鉛、ビタミンB群が豊富！残暑厳しい時期は鶏の砂肝で夏バテ防止！キュウリと合わせてシンプルな味付けなおつまみです。

◎関連動画
砂肝の下処理(皮のむき方)

家庭の回鍋肉

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○材料 (2人分)
砂肝：200g　にんにく：1片　キュウリ：1本
A　ごま油：大さじ1　醤油：小さじ1　塩：小さじ1/4　粗挽き黒こしょう：少々

00:00 料理紹介
00:14 砂肝の皮について
00:41 !!きじまのちょいコツ!!
00:53 きゅうりを切る
01:37 ニンニクを切る
02:19 タレを作る
02:44 砂肝が冷めたら切る
04:04 タレを絡める
05:03 試食セルフ食レポ
06:18 材料のおさらい

#きじまごはん #砂肝 #砂ずり　#きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！

料理家きじまりゅうた

祖母 村上昭子と母　杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

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