偶然の産物が実は理にかなった一品だった✨驚くほど甘くなるトマトマリネ
偶然作ったこの副菜。トマトが甘すぎて びっくりした。紐解けば利にかなった理由 があったの。砂糖の甘さはあるけども、 種明はトマトのグルタミンさん、白出しに 含まれるさん。これを掛け合わせたこと。 ゆえに旨味が78倍にも爆走したらしい。 さらにオリーブオイルで角が取れて まろやかに酢の酸味で味が引き締まって 白出しの塩味でトマトの余計な水分が抜け 甘味が際だったというわけ。そんなで こちらの副菜偶然できた狩りにはまるで 天才が作ったかのような計算された一品 だったのでR砂糖では出せない旨味を含ん だ甘み。これは偶然じゃなく必然だった。 ちなみにここだけの話私はおついも最後 まで飲んじゃいます。驚くほど甘くなる トマトの城出しまりです。
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「トマトって、こんなに甘かったっけ？」
ひと口食べてびっくり、まるでスイーツみたいな甘さに。
その秘密は“うま味の相乗効果”。
切って漬けるだけ！
なんでこんなに甘いの！？
って疑問に思いながら
美味しくてどんどん箸がすすんじゃう、そんな副菜です（笑）
トマトから出た水分と調味液が混ざったおつゆも美味しくて
最後は飲み干しちゃうほど！
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【驚くほど甘くなる トマトの白だしマリネ】
（材料）（3人前位）
中玉トマト 4個(450g)
白だし 大さじ1.5
酢 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
砂糖 小さじ2
（作り方）
1. 保存容器に調味料を入れて混ぜる。
2.トマトを半月切りにして8等分に切り、1に加えてやさしく和える。
3. 冷蔵庫で30分〜1時間休ませる。
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ふみです･ᴗ･
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