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    Pumpkin stew recipes かぼちゃのシチューレシピ

    豚軟骨のラム酒煮込み　パッケリ【paccheri】豚軟骨をラム酒とトマト缶でトロトロコリコリに煮込んだソースと、ナポリの極太マカロニ『パッケリ』を合わせました。



    豚軟骨のラム酒煮込み　パッケリ【paccheri】豚軟骨をラム酒とトマト缶でトロトロコリコリに煮込んだソースと、ナポリの極太マカロニ『パッケリ』を合わせました。

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    Hello! Today I cooked ′′ pork cartilage rum stewed his paccheri ′′ using rum, I combined the chewy paccheri with the sauce of the pork cartilage that was stewed in creamy. Watch the video for the detailed recipe! !

    スーパーでたまに見かける豚軟骨、密かに気になる存在でした。

    家にあったラム酒とトマト缶で煮込んで、ナポリの極太マカロニ『パッケリ』と合わせてみました。

    そんなレシピをご紹介。

    ▫️材料(2皿分)
    ・パッケリ　　　　　　　　　　　180g
    ・豚軟骨のラム酒煮込み　　　　　400g
    ・イタリアンパセリ　　　　　　　適量
    ・パルミジャーノ・レッジャーノ　適量

    ◽️豚軟骨のラム酒煮込み(約6皿分)
    ・豚軟骨　　　　　　　　　　　　1kg
    ・オリーブオイル　　　　　　　　120cc
    ・塩胡椒　　　　　　　　　　　　適量
    ・タマネギ　　　　　　　　　　　1個
    ・人参　　　　　　　　　　　　　1本
    ・セロリ　　　　　　　　　　　　1本
    ・ベーコン　　　　　　　　　　　200g
    ・ホールトマト缶　　　　　　　　1缶
    ・水　　　　　　　　　　　　　　800cc
    ・ローリエ　　　　　　　　　　　4枚

    1. 豚軟骨に塩胡椒で下味をつける
    2.タマネギと人参、セロリ、ベーコンを細かく刻む
    3. 刻んだ野菜やベーコンを鍋に入れオリーブオイルを加え、強火で炒める
    4.鍋底が焦げ付いてきたら弱火にして30〜40分炒める
    5.豚軟骨を加えて馴染ませ、ラム酒を加える
    6.強火で沸かして、火をつけてアルコールを飛ばす
    7.トマト缶と水、ローリエを加えて2時間程度煮込む
    8.パッケリを茹でる
    9.煮込んだソースをフライパンに移して茹で上がったパッケリを加える
    10.ソースと絡めるように煮込む
    11.お皿に盛り付けて、イタリアンパセリとパルミジャーノ・レッジャーノを削りかける

    詳しい作り方は是非動画でご覧下さい!!

    ⁡
    Bon appetit!!!

    0:00 はじまり
    1:19 ソースを作る
    3:53 盛り付け
    4:38 いただきます

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    動画を見てくださってありがとうございます、
    クチーナチャンネルのカズキです。

    イタリアンシェフが休日に作る料理をご紹介。

    レシピや調理工程はなるべく再現製が高くなる様に構築しています。

    見ていただける方に面白いと思ってもらえるチャンネルにしますので、
    感想やリクエストなど、お待ちしております！！

    Buon appetito!!!

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