【秋の味覚】サンマの捌き方と握り方【寿司職人】 How to make pacific saury sushi

【秋の味覚】サンマの捌き方と握り方【寿司職人】 How to make pacific saury sushi

【本日の行程】
0:00 解説
0:25 捌く
1:39 大名下ろし
2:46 三枚下ろし
4:20 皮を引く
5:17 切りつける
6:30 握る

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#捌き方 #sushi #Japan