【万能！生トマトソース】フレッシュな美味しさ #腸活 #塩麹 #簡単レシピ

【万能！生トマトソース】フレッシュな美味しさ #腸活 #塩麹 #簡単レシピ

フレッシュな旬のトマトを存分に味わえるトマトソース。
トマトの湯むきすることで、なめらかで舌触りの良い仕上がりに。
玉ねぎとニンニクをじっくり炒めた香ばしさが加わり、麹のコクで優しい味わい。

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◆塩麹で生トマトソース

【材料】作りやすい分量
トマト　2~3個（400g程度）
玉ねぎ　1/2個（130g）
ニンニク　1/2片
オリーブオイル　大さじ2
塩麹　大さじ2
黒コショウ　適量
ローリエ　1〜2枚
あればオレガノ・パプリカパウダー　適量

1）トマトは熱湯に入れ、皮がめくれてきたら冷水に取って皮をむきざく切りにする。
2）玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。
3）フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れて弱火で加熱する。
4）香りが出たら玉ねぎを加え弱火で透き通るまで炒める。
5）トマト、塩麹、ローリエ、オレガノ、パプリカパウダーを加えて混ぜ、フタをせずに中火で7〜8分ほど煮込む。
6）ローリエを取り出し、仕上げに黒コショウを振る。

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◆トマトとバジルの冷製パスタ
【材料】2人分
トマトソース　適量（200g程）
パスタ　160g（1人分80g）
バジル　5〜10枚
ツナ　1パック（50g）
オリーブオイル　適量
塩・黒コショウ　適量

1）たっぷりの湯を沸かし塩（分量外）を入れパスタを茹でる。
2）氷水で冷やし水気をよく切りボウルにいれる。
3）トマトソース、ツナ、塩、黒コショウ、バジル、オリーブオイルを加えよく混ぜ合わせる。
※パスタは袋に記載の時間より1分程長めに茹でると良いです。
※味を見て塩、黒コショウで整えてください。

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