この簡単レシピでプロ級スイーツ！？ベリーのレアチーズケーキ 浅井商店オリジナルレシピ #shorts
ベリーのレアチーズケーキ
【レアチーズ生地】
・粉ゼラチン：8g
・水：50g
・クリームチーズ：200g
・砂糖：80g
・ヨーグルト：180g
・レモン汁：大さじ1
・生クリーム：150g
【苺ソース】
・冷凍苺（ダイスカット）：150g
・砂糖：100g
・レモン汁：大さじ1
[1]粉ゼラチン(8g)を水(50g)にふり入れ10分以上ふやかしたら、湯せんにかけてゼラチンを溶かします。
[2]室温に戻したクリームチーズ(200g)をボールに入れて泡立て器で練り、砂糖(80g)を加えてなめらかになるまでよく混ぜます。
[3]ヨーグルト(180g)を2回に分けて加えたらそのつどよく混ぜ、レモン汁(大さじ1)も加え混ぜます。
[4]生クリーム(150g)を加え混ぜたら、溶かしたゼラチンを注ぎ入れながらよく混ぜます。
[5]注ぎ口のついたボールに移し替えます、瓶の７～８分目程度まで均等に注ぎ入れます。
冷蔵庫で２時間程冷やし固めます。
【ベリーのソース作り】
[6]カット済の冷凍苺(150g)を小鍋に入れ、砂糖(100g)とレモン汁(大さじ1)を加えて火にかけます。
[7]沸騰したら火を弱め、アクをすくいながら軽くとろみがつくまで２分程度煮詰めます。
[8]ソースが冷めたら、冷やし固めたレアチーズ生地の上に均等に流し入れて完成。
【型のポイント】
どこか昭和レトロななつかしさを感じる、フタ付きで便利なガラスデザート瓶を使いました。
しっかりと厚いガラス瓶なので丈夫で扱いやすく、洗ってくり返し使えるのでとても便利です。
今回は冷やし固めるタイプのレアチーズケーキを作りましたが、湯せん焼きにも使えるのでプリン作りにもぴったり。
透明なガラス瓶なので、色のきれいなムースなどを作ってもとても映えますよ♪
【レシピのポイント】
誰にでも好まれるシンプルで飽きのこない定番のレアチーズケーキを、かわいいガラスデザート瓶を使って作りました。
ひとり分ずつ作れるのでケーキカットの手間が要らず、フルーツソースも一緒に入れられるのでスプーンさえあればすぐに食べられます♪
気軽に入手できる冷凍苺を使ったソースは、鮮やかな赤がレアチーズケーキの白い色に映えて華やかな印象です。
ワックスペーパーやカラーセロファンでフタをおおってリボンで結べば、プレゼントにもぴったりです。
■レシピで使用した型・道具
・ガラスデザート瓶 ヨーグルト90 フタ付
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/y90/
・ガラスデザート瓶 ヨーグルト90 フタ付 10個組
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/y90-10-2/
・フィンガーボール 11cm
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/yk-0806/
・深型ボール 21cm
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/r08-0012/
・泡立て器
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/yk-0510/
・ウィズシリコンソフトゴムベラ
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/r11-0515/
・PC100ボール
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/r08-0009/
・ワックスペーパー クラフトフレンチ
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/3853025/
東京 合羽橋 明治28年創業 製菓・製パン道具専門店 かっぱ橋 浅井商店
東京都台東区西浅草2-6-5
楽天市場店
https://www.rakuten.ne.jp/gold/asai-tool/