![[Vlog]Working Japanese man 🇯🇵 I really like reading manga after work！](https://www.yacook.org/wp-content/uploads/2026/03/1773553086_hqdefault-300x225.jpg "[Vlog]Working Japanese man 🇯🇵 I really like reading manga after work！")
【フランス料理】真鱈のポワレ！サフラン香るバターソース！じゃがいものエクラゼ添え。
フランスで最も食べられる魚のひとつ鱈。
水分を多く含むこの魚を一手間かける事で美味しく食べます。
岩塩でマリネし、適度に水分を抜く事で旨味を凝縮させ、身崩れしにくくします。
付け合わせには相性良いジャガイモを。
平凡な組み合わせですが、サフランソースの個性が印象に残る皿に仕立て上げます。
【材料】2人前
タラ 100g 2切れ
岩塩
※20分マリネした後、流水で塩を流して下さい。
・ソース
エシャロット 1片
黒胡椒 4粒
白ワイン 100cc
生クリーム 大さじ1
バター 100g
サフラン 適量
レモン汁 適量
・じゃがいものエクラゼ
じゃがいも（中) 2個
エシャロット 1片
バター 適量
EXバージンオイル 適量
パセリ 適量
レモン汁 適量
これからも家の食卓をレストランにするのレシピを紹介して参りますので、
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Instagramやっています。youtubeにあげてない私の料理や旅の記録を載せています。⬇️
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6件のコメント
美味そうです❣️
これからも食卓をレストランにするレシピを紹介して参りますので、
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オキザリスっていわゆるカタバミですよね。試しにかじって酸っぱいのは知っていましたが、こういうお皿に使う発想は無かったです。ハート型の葉っぱは確かにラブリー❤️庭に沢山有りますので、ワタシもお茶目に美味しく使ってみようかな。
鱈は水っぽくて臭いが気になるのですがこのレシピなら美味しそうです♪
いつもうるさく書き込んでごめんなさい。
でもどの動画もすごくて黙っていられません！
バスクの方で塩漬けのタラとジャガイモの煮込みを食べて死ぬほどうまいと思ったのですが、タラとサフランなんて想像しただけで悶絶しました。あえて、タヴェル・ロゼとか、アリですね。ごちそうさまでした
粉の塩ではなく粒の大きな岩塩を使う理由はなんでしょうか。
Delícia,vou fazerem casa