フライパンでぱぱっと簡単！「新ごぼうの甘辛焼き」#shorts #food #recipe #簡単料理 #簡単レシピ #料理 #レシピ

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【材料】※2人前
■新ごぼう…1本（200g）
■片栗粉…大さじ2
■ごま油…大さじ3〜4
■白いりごま…大さじ1
（A）みりん…大さじ1
（A）醤油…小さじ2
（A）砂糖…小さじ2
（A）にんにくチューブ…小さじ1/2
（A）豆板醤…小さじ1/2

【作り方】

①新ごぼうはよく洗い、皮付きのまま5mm幅の斜め切りにし、片栗粉をまぶす。
【🔴ポイント】
新ごぼうはアクが少なく、皮が薄いのでアク抜き&皮剥きは不要です。（通常のごぼうを使用する場合は、皮をアルミホイルでこそげ取り、切ったあとに10分ほど水にさらしてアク抜きしてからご使用下さい。）

②ごま油を中火で熱し、①を両面カリッとなるまで揚げ焼きにする。キッチンペーパーで余分な油を吸いとる。

③ごぼうをフライパンの隅に寄せ、空いたスペースで（A）を煮詰める。フツフツとしてきたら一気にごぼうとからめ、白いりごまをまぶす。

[Ingredients] *Serves 2
■New burdock root…1 stalk (200g)
■Potato starch…2 tablespoons
■Sesame oil…3-4 tablespoons
■White sesame seeds…1 tablespoon
(A) Mirin…1 tablespoon
(A) Soy sauce…2 teaspoons
(A) Sugar…2 teaspoons
(A) Garlic paste…1/2 teaspoon
(A) Doubanjiang…1/2 teaspoon

[How to make]

①Wash the new burdock root thoroughly, cut it diagonally into 5mm pieces with the skin on, and coat it with potato starch.

[🔴Tips]

New burdock root has less bitterness and its skin is thin, so there is no need to remove the bitterness or peel it. (If you use regular burdock, scrape off the skin with aluminum foil, cut it, and then soak it in water for about 10 minutes to remove the bitterness before using.)

② Heat sesame oil over medium heat and deep fry ① on both sides until crispy. Absorb excess oil with kitchen paper.

③ Push the burdock to the corner of the frying pan and reduce (A) in the remaining space. When it starts to bubble, mix it with the burdock all at once and sprinkle with white sesame seeds.