料理人が徹底解説【極上ボロネーゼ】
ボロネーゼの基本的な作り方を徹底解説致します。
食材にこだわればその分美味しい一皿が作れますが、そこには基礎があります。
是非基本的な部分を再確認し極上パスタをお楽しみください！
余談…
サムネの雰囲気変えていこうと思います^^せめてサムネくらいオシャレにしたい
◇実際の取材風景Vlog↓
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＃ボロネーゼ ＃料理人 ＃コツ
50件のコメント
今回の動画、これまでの巨匠のおさらいみたいで面白かったです
めっちゃ美味しそう✨😆ボロネーゼ大好き😍もう、マジでropiaシェフのお店へ行きたい(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
0:07 な↓が↑の↑け↑ん↑って方言らしいですよ！な↓が↑の↑け↓ん↓が一般の発音らしいです笑
(私も長野県民で前者派、笑)
一人暮らし大学生です。
たったさっき24時間やってる業務スーパーに行って食材買って作って食べてみました。とても美味しく出来たのですが、ワインの種類がほんとによく分からなくて適当に選んでしまったのでそこが気になりました。自分は北海道に住んでいてコロナ禍でお店に行くことが難しいので、このような動画を上げてくださるのはほんとに嬉しいです。おさまってきたら是非食べに行きたいです。
家のキッチンであの強火で調理出来るかが最初の難関なんよなぁ笑
字幕がふわふわしているボロネーゼの動画を思い出しました！その動画からロピアシェフの動画を見始めたので、懐かしい気持ちになりました（笑）
トマトソースの煮込みハンバーグをパスタの上に載せて、食べるときに崩して食べるとボロネーゼになるのでは。それならばハンバーグとしてもボロネーゼとしても楽しめるのでは。
か〜わ〜る〜wwww
作る時は、玉ねぎもっと小さくしてみよ
挽肉をハンバーグ状にしてからやる方法もありますよね？
昔からカルボナーラやボロネーゼみたいなコッテリ系が苦手で敬遠してたけど、ロピアさんのなら食べれそう。今度行った時挑戦してみようかな。
自分の家でパスタ作るようになったきっかけがロピアさんのペペロンチーノの動画です。今ではすっかりパスタ作りにハマってます！！
たくさんの参考になる動画ありがとうございます🙇♂️
そしてボロネーゼほんとに美味しそう😭
味出しの塩がないだと⁈
カブの合わせ方とか、事前にボロネーゼの素を作っておいて、サービス前に合わせる所とか、見所満載だった 勉強になるなぁ
僕これから一人暮らしになるんですけど
未成年で赤ワイン買えないのでなんか代用できるのないですか？
ニコニコへらが黒くなりましたね
料理と全く関係ないですけど、2:20のゴールドスタンダードのプロテインに目が行ってしまいました
動画見たらボロネーゼ食べたくなったので作りました。(なう)
包丁とオシャレな瓶が並んでる間にごっついプロテインあってまじおもろい
いつかお店に行ってみたい
「ひき肉を、ハンバーグの様に焼き色を付ける」が、新鮮デシタ。うま味が出で、おいしそーう（OCそう←笑。）！次回作るときは、やってみまぁす！
わかりやすくて完璧！自分の結論は食べに行くことにしました！
ゴールドスタンダードが置いてある！笑
ロピアさん！いつも動画見て御料理してます！！！！
ロピアさんの動画で料理がめっちゃ楽しいです！！
それで、城二郎さんて方とコラボして頂けたらなって思ってます！！！！
見たらわかる美味いやつやん
ニコニコ動画の時からこの作り方観てます。
好みだけどソフリットはもっと時間かけるし肉もでかいフライパンで短時間できつく焼く
うーん、プロみてーだ。
アッシェほんと疲れるからフードプロセッサー買っちゃった
コンカッセみたいな感じですかね？
以前ボロネーゼを作ってみた時、小麦粉を使わないせいなのか(?)、水分が多いとシャバシャバで、水分を飛ばしすぎるとボロボロになってどちらも麺に絡みませんでした。
どうしたらトロトロに絡む美味しいボロネーゼに仕上がるのでしょうか？
マジ旨そう～～ タマランチ会長抜群ですね～ いつも素敵な動画ありがとうございます。
サムネの雰囲気変わりましたね♪オシャレで素敵です。
やっぱプロはレベル違うな😅
ロピアさんの動画を参考にしてちょいちょい料理作っていまーす！
今度はボッタルガスパゲッティーお願いします！
久々にシェフが作って説明してるの見た気がします。
味出しの塩を忘れるのはダメですよ笑
ちょっと痩せた？ｗ
うまそー
玉ねぎ人参セロリの分量が毎度変わっていくのは気分ですか？
まじで美味しそう
いつでもどこでもこれが手軽に食べれたらなぁ
ロピアさんて左利きじゃありませんでしたか？
こんな料理動画にまで変な人って湧くんだな
チャンネル登録しました。
いくつか動画拝見させていただきましたが、いずれも美味しそうな料理ばかりですね！このボロネーゼも素晴らしいです。
あと、キャプテンは別のお店に移られたのでしょうか？
ワインの後、あそこまで煮切るんですね^ ^ ロピアさんのサイトにであってから料理が楽しくて夜更かしが止まらないです^ ^ ありがとうございます😊
ボロネーゼ美味しそうです。
ワイン入れ過ぎじゃない？赤ワインの渋みとか凝縮されて出ない?美味しいワイン使えばそうではないのかな？
日高シェフ流の油を切る方法ならバターを入れてもこってりしすぎず丁度いいバターのコクが出せて非常にお気に入りのミートソースを最近作れました🙌
スーパーの肉だと油が大量に出てきて、それを全部入れてしまうとソースがギットギトになってしまうので自分は油を捨てて作ってます。
この動画何回も見させていただいていますが
デグラッセの「フライパンの旨味をこそげ取るように・・・」おっしゃっている時に横にひき肉片がついていて
（ああ旨味の塊が・・・）と不覚にも思ってしまいました。
ずっと強火にしてて
当たらないのかなー？！