【スパイス★ポン5】みんな大好きバターチキンカレー！ 豪華で美味しい本格派な味を家庭でも！
東京カリー番長 伊東盛のスパイス★ポン！with TOKYO MIX CURRYチャンネル です。
おうちで本格的なスパイスカレーやスパイス惣菜を楽しんでいただけるよう、できるだけわかりやすく、アシスタントの二宮詩織（料理初級者）と一緒に、調理のコツなどを紹介します！
今回は、皆が大好き大人気な「バターチキンカレー」です。事前に鶏肉をマリネするなど、一手間かかるカレーですが、その分、完成したカレーは本格的な味です！
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今回のメニュー：バターチキンカレー
目安の調理時間：40分 （事前のマリネの時間を加えない）
【材料】（4~5人前）
・鶏ムネ肉：400g
（皮をはいで食べやすいひと口大にカットしておく、好みで鶏モモ肉も可）
＜マリネソース＞
・塩：小さじ1
・プレーンヨーグルト：1/4カップ（大さじ3強）
・おろしにんにく：2片分（10ｇ） （※チューブ入りの場合大さじ1弱)
・おろししょうが：1片分（10ｇ） （※チューブ入りの場合大さじ1弱）
・トマトピューレ：大さじ1
・粉チーズ：小さじ1
・レモン汁：小さじ2（レモン1/2個分程度）
・パウダースパイス：
-クミン（大さじ1/2）
-コリアンダー（大さじ1/2）
-レッドチリ（小さじ1）
-パプリカ（小さじ1）
-ターメリック（小さじ1/2）
-ホワイトペッパー（小さじ¼）
※個別のスパイスが手に入らない場合カレー粉：大さじ2弱で代用可
・マスタードオイル：小さじ1 （※なければ紅花油や菜種油でも可）
＜バタートマトソース＞
・バター：80ｇ
・ホールスパイス：
-シナモン（1/2本）
-クローブ（10粒）
-カルダモン（6粒）
・青唐辛子（みじん切り）：2本
・トマトピューレ：200g
・塩：小さじ1/2
・あんずジャム：大さじ1 （※マーマレードやマンゴージャムでも可）
・生カシューナッツ：40ｇ（1/3カップ）（※生がなければローストでも可）
・牛乳：300ml
・生クリーム：100ml
＜仕上げの香り＞
・カスリメティ：大さじ2
●下準備
・マリネソースの材料を全て混ぜ合わせ、鶏むね肉を漬け込む。（3~24時間）
・カシューナッツを牛乳に10分ほど浸しミキサー等でしっかり攪拌（カシューナッツミルクを作っておく）
【作り方】
1：フライパンで鶏むね肉を焼く。（中まで火が入り、焦げ目が少しつくぐらい）
（※オーブンやトースターなら250度10~15分くらい。アルミホイルをしく）
2：フライパンにバターとホールスパイスを加え、ごく弱火でバターが溶けスパイスの香りがたつまで炒める。
3：青唐辛子、トマトピューレ、あんずジャムを加えよく混ぜ炒め合わせる。
4：カシューナッツミルクを加え、弱火で10分程煮込む。
5：焼きあがった鶏むね肉（肉汁ごと）と生クリームを加え、弱火で10分程度煮込む。
6：カスリメティを手で揉んで加えよく混ぜ合わせ、2,3分煮込んで完成。
＜これまでの【スパイス★ポン】メニュー＞
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