#1024『にんにくのフラン』材料はシンプル！優しく上品な味わいと極上の滑らかさ！｜Chef Kiyomi MIKUNI
これから国産にんにくのシーズンが始まりますね！冷たくしても、温かくても美味しい逸品です♪フランスでは、ルッコラやパセリの緑のソースを添えることが多いので、今回はシェフ大好きなブルサンのハーブ入りでソースを仕上げます。そのまま食べても、お魚料理の付け合わせとしても楽しめます！
▼レシピはこちら！▼
にんにくのフラン
Flan à l’ail
【材料】ココット4個分
にんにく 3〜6かけ（25g）
卵 M3個
牛乳 350cc
生クリーム 150cc
塩 3g
無塩バター（型に塗る用） 適量
［ソース］
ブルサン（ガーリック＆ハーブ） 30g
牛乳 80cc
胡椒 たっぷり
パセリ 大さじ２
＊オーブン予熱：120度（湯煎）
＊ココットにバターを塗る。
▼飲物▼
ブルゴーニュ シャルドネ
Bourgogne Chardonnay
ルイ ジャド
Louis Jadaut
フランス ブルゴーニュ
▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:21 材料紹介
00:54 下準備
02:12 にんにくの火入れ
04:10 ミキサーで攪拌
05:41 ソース作り
06:20 ココットに入れます
06:50 オーブンで焼きます
07:35 仕上げ〜盛り付け
08:32 試食
09:45 飲物
10:19 材料表
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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！
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『三流シェフ』三國清三（幻冬舎）
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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA）
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37件のコメント
トリプルグーでとても美味しそうですね。
こちらは前菜？ランチ？どのようなタイミングでいただくものでしょうか？
お料理のリクエストをさせてください。
サバ缶のレシピを教えてください。
美味しそう‼️今夜の金スマ楽しみにしてます。
凄い美味しそう😂
絶対に作ってみます❗️
にんにくが主役の料理っていうとワイルド、がっつりってイメージなんだけど、そういう固定観念を覆すようなのがあるのか！
ぷるんとした弾力が画面からも伝わってきて、今の新にんにくの時期に試してみたいなあ
これをお家で作れたら家族から尊敬されますね❣️明日さっそく作ります🧄🫕🥛
ニンニクかーー。。。。好きですね♪
これは、簡単に作れそうです
今日は、米粉と全粒粉を混ぜて、白神こだま酵母を使ってパンを焼きました。
北のほたるPASTA SAUCE アラビアータ北海道雨竜郡沼田町で製造されている商品を使って、マヴィサングルテン カラフルミニペンネ 原産国名:ボリビアを合わせました👩🍳
美味しく、沢山頂きました🍃
こんなおじいちゃん欲しかった🤣孫に不味い料理作られて頑張って食べてる姿とか見てみたい
金スマ見てます📺
今、テレビ放送 見終わりました。
ハンバーグにリンゴを入れる方法 知りませんでした。
「黒い物は毒だから食べるな」・・・笑いました。
金スマ今見終わりました！
TV番組、途中から拝聴しました◎
ムッシュ村上先生、似ていらっしゃったような～（勿論、サイン本、オンラインセミナーで入手済みですー）後で、楽しみます～グーでぇす♪
テレビ観ました〜🎵
ニンニク大好きなのですぐ作ります！
三國シェフ、ありがとうございます✨✨✨😊
茶碗蒸しみたいですね。週末作ってみようかな。
三國さん！金スマ見て泣きました。こんなに料理ができる人の料理の原点って何だ！って難しい料理を言うのかと思ったらハンバーグって、えっ？って、というかとても愛のある方なんだなぁとホッとしました。私にとって三國さんは、ケンタッキーフライドチキンのカーネル・サンダースさんみたいな愛のあるそして自然を取り入れた方何ていうかスピリチュアルみたいな料理の人という感じです。難しいですね、とにかく愛に溢れた最高な人です。みんなを幸せにして最高にしてくれる人生が変わってしまうようなそんな世界へと導いてくれるような人です🎉これからもたくさん見ます❤
声も愛らしい❤
私も金スマみました
三流シェフにはない箇所もあって
興味深くみさせていただきました
最後の場面はなんともいえない温もりに包まれました
ハンバーグ作ってみようと思います
この発想は無かった > フランス料理
自分のスキルじゃちょっと簡単に出来ないかもですがやってみたいですね。
ほんと美味しそう
三國シェフのトリプルグーをもらった料理🎉これは絶対うまいでしょ！作ります‼️
昨日、金スマホみました。
涙が出ました。やはり天才 努力ですね。シェフは、すごい天才的プラス努力家。見習います。少しでも。
根性なしの私恥ずかしくなりました。👏👍❤️🤩💐🥹
ありがとうございます。❤️👏💐💐💐👏👏👏👏👏
1:18 水面に映る三國さんkawaii❤❤😂
金スマ…見ました。
作りました！めっちゃくちゃおいしいです！！意外とあっさりしていてペロリといけちゃいます。
最近疲れてるので作ってみます。
金スマ見ました👀😊
大好き(*'▽'*)♪な、三国シェフ最高👍(*｀ω´)b👏👏👏❤
『ニンニクのフラン』
こちらの動画の前に、大阪の某有名店(🇮🇹ｲﾀﾘｱﾝ)のYou Tubeを観ていました。
(昔、食事した事あります)
ニンニクのピュレを作るのに、茹でこぼしを3回もなさって居られました。
私とすれば「エッ!そんなに何回もして、味が抜けてしまうのでは？勿体ない。」と思いましたが、ｵｰﾅｰｼｪﾌは【旨味とコク】が残ると仰っていましたね。
そして、三國Chefの動画を拝見すると…。
「アラッ!こちらも、ニンニクの茹でこぼし それも2回…。」
臭みだけが取れるのですね…👏
🧄の大好きな私と、苦手なパートナー。
長い人生、ｽﾞｯｰと我慢して来ました。
このままでは、一生食べられない！と思い数年前に別々料理に決行😈⚔️
今ではパートナー、普通に食べれる様になりましたよ。
(要するに、食わず嫌いですね…w)
Chefのお陰で、お料理の楽しみも増えました🙇🏻♀️💓💕
ブルサンチーズも教えて頂いてから、ストックしています。
(私のおつまみ、ｶﾞｰﾘｯｸ&ﾊｰﾌﾞ♡)
《ニンニクのフラン》も挑戦してみますﾈ 👩🏻🍳
美味そう、俺にとって未知の料理だわ
うまそー☆彡
煮る・焼く・冷やす、すごく時間をかける料理ですネ～！
コレを料理屋のメニューにしたら、かなりの値段じゃないと・・・。
ゼラチンを使って「焼く」は省略できそうなできなさそうな、いや～別料理になっちゃうな～。
素敵なレシピをありがとうございます。何故か固まらなかったのです(涙)でも優しい味で美味しかったです!!!
三國シェフ❤大ファンです❤このレシピ、早速作ります❣️
眼で見て食べる料理って、なかなか世界にはあまりなく、日本くらいですが(まあ中国の野菜飾り切りはあるけど、そういうごりごりではなくてー）、フランス料理だけは目で見て食べる料理だと思います。しかも、シンプルでも三國シェフのは、さらに美しい。やっぱり、神様は違うなあと思いましたー。
これはオーブンから出して出来たて、熱々にソースをかけて食べるのはどうでしょうか?
ニンニクのフラン🍲ニンニク好きの私にとって、ぜひ一度食べてみたい一品です✨
増して寒くなって来たこの時期、クリーム系は美味しいんですよね⛄
また美味しい料理楽しみにしています😊
ニンニクを二度茹でで柔らかくして、温めた牛乳・生クリーム・卵3個を一緒にミキサーにかけ、塩を入れて、ココット4個分をオーブン120度で40分温め、粗熱をとって皿に乗せ、ソースはチーズを牛乳で溶かしてパセリを入れたものをかけるのですね、美味しそうです！