【旬の味】嶽きみの冷製ポタージュ
材料4人分
・嶽きみ：2本
・玉ねぎ:1/2個
・塩:こしょう：適量
・バター：10g
・水:100ml
・コンソメ顆粒:小さじ1/2
・牛乳:150ml
・生クリーム:30m
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・黒こしょう：少々
作り方
１、とうもろこしは長さを半分に切り、切り口を下にして立て、
包丁で身をそぎ落とす。玉ねぎは薄切りにする。
（とうもろこしの芯は捨てない）
２、フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透き通ってきたらとうもろこしと芯を加え、サッと炒め
合わせる。
３、水とコンソメを加え、煮立ったらふたをして弱火で15分煮る。
４、火を止め、芯を取り出す。鍋に牛乳、生クリーム、塩と黒こしょう
を加えブレンダーかミキサーにかけ、なめらかになるまで撹拌したら、
粗めのザルなどでこす。
５、冷蔵庫で30分～1時間冷やし完成。
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