フキと油揚げの煮物　simmered Butterbur with Deep fried tofu

フキと油揚げの煮物　simmered Butterbur with Deep fried tofu

フキと油揚げの煮物の作り方です。

【材料】
フキ（２５ｃｍくらいの物）　４本
油揚げ　２枚
塩（板ずり用）　適量
水（フキ下茹で用）　適量
水４００ｃｃ
鰹だし顆粒　大さじ１
砂糖　大さじ２
酒　大さじ３
みりん　大さじ２
白だし　大さじ２
醤油　大さじ１

近所のお婆ちゃんにお裾分けするので少し甘めな味付けで作りました。

白だしがない場合は薄口しょうゆで代用してもokです。

コクを出すために黒砂糖を使用していますが、フキの色が黒っぽくなってしまいます。鮮やかな色に仕上げたい場合は上白糖を使用してみて下さい。

厚みのある油揚げを使用することで甘めの煮汁をたっぷり煮含んだ油揚げがとっても美味しいです。

田舎のお婆ちゃんが作ってくれたフキと油揚げの煮物をイメージしてみました。

簡単なので良かったら作ってみて下さい( ´ ▽ ` )ﾉ

This dish is easy to make and tastes delicious.Please try the recipe when you have time.Thank you for being here with me:)

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