焼肉とズッキーニのニンニク炒め
牛肉とズッキーニのニンニク炒め
栄養豊富な野菜を使った焼肉は如何でしょうか？
スタミナ抜群の焼肉！
季節野菜をモリモリ食べて健康的に生活しましょう！
今回はズッキーニを使っていますが、旬の季節野菜を使って美味しく焼肉しましょう！
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〈材料〉２人前
牛肉(焼き肉用)…200g
塩、こしょう…各適量
片栗粉…小さじ2
ごま油…小さじ1
ズッキーニ…1本
ニンニク…2片
植物油…小さじ2
A（酒、オイスターソース…各大さじ1、鶏がらスープの素…小さじ1）
０:22 牛肉に塩、こしょうをふり、下味としてごま油、片栗粉をもみこむ。
0.44 ポイント 片栗粉をまぶしておくとタレが絡みやすくなります。
0:50 ズッキーニは縞模様になるように半分ピーラーで皮をむき、5cm長さに切る。
1:06 ニンニクは皮をむいて薄切りにする。
1:10 焼ダレを混ぜ合わせます。
1:22 フライパンに油をひきズッキーニに両面焼き色がつくまで炒め、一旦取り出す。
1:45 フライパンにニンニクを入れて弱火で熱し、香りが出たら牛肉を加えて焼く。
2:08 ズッキーニを戻し入れ、全体を炒め合わせ、Aを加えて炒める。
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※お客様から問い合わせで聞かれる事
少々・・・親指と人差し指でつまんだ量。
適量・・・材料に合わせた大体の量で味見をしながら調整した量。
岩塩・・・アルペンザルツ（ドイツの岩塩）を使用。
こしょう・・・GABAN ブラックペッパー グラウンド 胡椒のツル性植物の実で未熟果を乾燥させた外側が黒い胡椒です。爽やかな芳香とピペリンによる強い辛みを持つ代表的なスパイス。
ナツメグ・・・GABAN スパイス 香辛料 パウダー 挽肉料理に使うときは、挽肉に直接パウダーを加えてよく練り、肉と完全になじませるのがコツ。シナモンやオールスパイスと一緒に使うとよりおいしいです。加熱すると独特の香りが弱くなり、逆に甘味が引き立ってくるのでクッキーやケーキなどの焼菓子にも合うそうです。拙者お菓子には使ったことありませんが（汗…
ライス・・・オリジナルの国内産ブレンド米を使用。
オリーブオイル…香りが良いバージンオイルを使用。
卵・・・名古屋コーチンの卵を使用。
揚物油・・・白絞油 コクや風味を味わえるといったメリットがある大豆や菜種などから採った油を精製した食用油を使用。
パン粉・・・トリイパン粉 食感が残る細かいパン粉はハンバーグやトンカツによく合い食感があります。
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