たこのマリネ
息子がタコを釣ってきました！
しかも5匹も。
茹でて食べてみたら、美味しかったんだけど
固かったんです。
なので、塩麹でマリネしてみました。
塩麹はタンパク質を柔らかくする効果があるので
しばらくおいておいたら、めちゃくちゃ柔らかくて
美味しいカルパッチョみたいなサラダになりました。
ぜひ皆様も家族がタコを釣ってきたらお試し下さいね。
え、そんな機会ない？笑
タコのマリネ（2人分）
ゆでダコ 200g
塩麹 小さじ１
酢 小さじ１
塩レモン 小さじ１
おろしニンニク 小さじ1/2
ケール5枚
ミニトマト6個
オリーブオイル 大さじ１
胡椒 適宜
※塩レモンがない場合はレモン汁小さじ１と塩小さじ1/2加える
①タコはなるべく薄く切って材料全てと合わせてマリネしておく
②お野菜を洗って水切りしてお皿に盛り付け①のタコを乗せる
③全体にオリーブオイルを回しかけてコショウを振り召し上がって下さい