【アンゴラ編】アフリカの郷土料理 魚のシチュー「カルル」｜Angola

【アンゴラ編】アフリカの郷土料理 魚のシチュー「カルル」｜Angola

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2021/5/27更新
5月は中央アフリカ南部の国、アンゴラ大使館編。今回は干し魚と鮮魚を使った魚のシチュー「カルル」のレシピ。アンゴラ料理でよく使われる、アブラヤシという植物から採れるパーム油を使って煮込んだ一品。なかなか手に入りづらい食材ですが、アンゴラの郷土料理に触れる機会となると嬉しいです。

材料（8人分）
鯛の切り身　300g ※ニンニク・塩・レモン汁でマリネ
干し魚（ニベ）　300g　※塩抜きしたもの、他の干し魚でもOK
タマネギ（みじん切り）　1個
トマト（角切り）　１個
ニンニク（みじん切り）　2片
ナス　2本
オクラ　15〜20本
ホウレンソウ　1束
ベイリーフ　2枚
パーム油 150cc
コショウ　適量
水　100cc
水溶きキャッサバ粉　大さじ4 ※片栗粉で代用可

Ingredients（fo8）
Sea bream fillet 300g 　・・・Marinated with garlic, salt and lemon juice
Dried fish (Nibe) 300g
1 onion (chopped)
1 tomato (diced)
2 pieces of garlic (chopped)
2 eggplants
15 to 20 okra
1 bunch of spinach
2 bay leaves
Palm oil 150cc
Pepper appropriate amount
Water 100cc
Water-soluble cassava flour 4 tablespoons ・・・ Potato starch can be used as a substitute

【配信スケジュール】
次回、フィリピン大使館①は6/3（金）12時から配信スタート！

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#アンゴラ#アフリカ料理#大使館レシピ

製作著作：ＢＳ日テレ
制作：PAPILLON MAGIC