【捏ねない・オーブン不要】楽だけど味は間違いない「胡桃のチーズナン」の作り方。

【捏ねない・オーブン不要】楽だけど味は間違いない「胡桃のチーズナン」の作り方。

こんにちは、パン研究家の内橋です。

本日は、捏ねずにフライパンで焼く「胡桃のチーズナン」です。
シンプルな生地に包まれた香ばしい胡桃と濃厚チーズ、食欲をそそります♪
このまま食べても、カレーやスープに合わせても絶品です!!

そんな絶品ナンですが、捏ねずオーブンも使わずに楽に作れます♪
そして、なるべく短時間で仕上げられ、美味しさもキープしたレシピにしております!!
是非、お試しください!!

〜動画のもくじ〜
0:00 挨拶と本日のパンの概要説明
1:00 工程1(生地の仕込み)
2:35 工程2(生地のパンチ/ガス抜き)
3:22 工程3(成形/包餡)
4:22 工程4(成形/伸ばし)
5:17 工程5(焼成)
5:59 レシピの詳細解説
6:57 工程の詳細解説
7:19 実食Time
9:14 おわり

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〜レシピ〜
・リスドォル 110g
・塩 1.6g
・インスタントドライイースト 0.5g
・水 66g

〜フィリング〜
・ゴーダチーズ 60g
・ロースト胡桃(浸水処理) 20g
※浸水処理前が20gです
※浸水処理の方法 https://www.youtube.com/watch?v=ndsJCSuBjZE&t=266s

〜ベーカーズパーセント〜
・リスドォル 100%
・塩 1.5%
・インスタントドライイースト 0.4%
・水 65%
・合計 166.9%
※レシピ作成時、細かい端数は切っている場合がございます。
※ベーカーズパーセントとは、使用小麦量を100%として表記する製パン比率表です

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〜普段使用している食材〜
・春よ恋(強力粉) https://amzn.to/2TTDhdR
・キタノカオ(強力粉)リ https://amzn.to/3dD0EP5
・リスドォル(準強力粉) https://amzn.to/2VBsIM9
・特宝笠(薄力粉) https://amzn.to/2FvmIw1
・全粒粉(春よ恋) https://amzn.to/32LNASi
・ライ麦粉 https://amzn.to/2TQCWWB
・カリフォルニアレーズン https://amzn.to/33sUEDO
・無塩発酵バター(450g) https://amzn.to/2SXC2XL
・きび砂糖 https://amzn.to/2FvaDqH
・赤サフ(3g×50袋) https://amzn.to/37Hk6Wz
・生イースト(冷蔵/100g) https://amzn.to/39Pzyl3
・ベーキングパウダー https://amzn.to/2U3XwVh

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〜普段使用している使用機材〜
・作業台 https://amzn.to/2BFjA0W
・キッチンエイド(卓上ミキサー) https://amzn.to/2Tg81FD
・1.5斤型(食パン型) https://amzn.to/2IVYmPH
・石窯ドーム(東芝) https://amzn.to/2tSg3VV
・HIフライパン(アイリスオーヤマ) https://amzn.to/2IcwTcc
・微量測り(タニタ/スケール) https://amzn.to/2Ie1u9a
・DMC-G8(パナソニック) https://amzn.to/2NKcuuj
※蓋付きの生地発酵用タッパーは、100均のセリアさんの商品です。

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
登録アイコン提供：http://shin-yu.net/blog/youtube-branding/

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