豆苗のあんかけ炒飯
「彩り良し。豆苗のあんかけ炒飯」
材料 (二人前のレシピで記載いたします)
ごはん お茶碗2杯分
卵 2個
豆苗 1/2パック
かにかまぼこ 約2本
ごま油 適量
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
【あんかけ調味料
塩 小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1/4
水 400cc】
【水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1】
1、豆苗の根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
2、かにかまぼこは2等分に切り、手でさきます。
3、ボウルにごはん、卵を入れて混ぜます。
4、フライパンにごま油を入れて熱し、3の卵ご飯を入れてほぐしながら強火で炒めます。塩、こしょうを加えて炒め合わせ、器に盛ります【卵チャーハン】
6、フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、塩、しょうゆ、鶏ガラスープの素、水、かにかまぼこを入れて中火で煮立たせます。
7、6が煮たったら、水溶き片栗粉をまわし入れて、混ぜながらとろみをつけます。豆苗を加えてさっと煮ます【豆苗あんかけ】
8、卵チャーハンに豆苗あんかけをかけて完成です。