【こんな美味しいコロッケないよ！】フレンチのプロがまた歴史を塗り替えた。人気のコロッケレシピを家庭最高レベルに仕上げる作り方【LA BONNE TABLE・中村和成】｜#クラシル #シェフのレシピ帖

【こんな美味しいコロッケないよ！】フレンチのプロがまた歴史を塗り替えた。人気のコロッケレシピを家庭最高レベルに仕上げる作り方【LA BONNE TABLE・中村和成】｜#クラシル #シェフのレシピ帖

動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！

安くて庶民的。でも、手づくりしたら“ごちそう”になる。
コロッケは、スーパーでつい手が伸びる定番のお惣菜。
けれど、揚げたての手づくりコロッケは、まったくの別物です。
ホクホクのじゃがいもに、甘く炒めた玉ねぎ、香ばしいひき肉がぎゅっと詰まった一口に、心がほっこりするような幸せが広がる——。
「難しそう」と思われがちな手づくりコロッケを、プロの視点で徹底解説。
じゃがいもの選び方、炒め方、潰し方、冷まし方、そして成功率を上げるための小さな工夫まで、細やかに紹介しています。
さらに、ちょっと差がつく“カレー風味の特製ソース”もご紹介。
いつもの味が、まるで洋食屋のごちそうに。
ぜひ一度、家庭でしか作れない”感動のコロッケ”を味わってみてください。

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🍳シェフのご紹介🍴

■LA BONNE TABLE
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〒103-0022 東京都中央区日本橋室町２丁目３−１ コレド室町2 1F
※営業時間の詳細は、お店のHP又はお店ヘ直接ご確認ください。

・LA BONNE TABLE 中村和成シェフのInstagram
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中村和成シェフ監修の店舗
■le bistrot des bleus （ル ビストロ デ ブル）
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〒150-0012　東京都渋谷区広尾5-4-16 EAT PLAY WORKS 2F
・ビストロ デ ブル　食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13291617/
※営業時間の詳細は、お店のInstagram又はお店ヘ直接ご確認ください

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ぜひチェックしてください👀
■フレンチシェフの引き算レシピ
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👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！
＜シェフのレシピ帖＞

＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞

＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp
＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞

＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t
＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞

＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞

＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞

＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野晃彦シェフ＞

＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞

＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H

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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:39／材料紹介.じゃがいもの下準備
3:11／タネを作る
8:07／タネを冷ます
9:42／シェフの書籍紹介
9:53／ソースを作る
10:32／コロッケのお悩み
11:14／成形.衣をつける.揚げる
15:09／盛り付け.完成
16:13／試食

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#コロッケ
#新じゃがいも
#豚ひき肉