脂質起動！ズッキーニが鬼ほどうまくなる！絶品アヒージョ！
ベーコンとアンチョビの旨みをまとった、とろけるズッキーニ。にんにく香る熱々オイルにバゲットを浸せば、止まらない美味しさ。おつまみにもパーティーにも映える一皿です。
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■ 材料
・ズッキーニ…1本（1cm厚の半月切り）
・ベーコン…60g（短冊切り or 厚めの拍子切り）
・にんにく…1片（薄切り）
・唐辛子…1本（種を除いて半分に）
・アンチョビ…2枚（刻む・うま味ブースト）
・ローズマリー …1枝（あれば）
・オリーブオイル…100ml
・塩…ひとつまみ（味を見て調整）
・黒こしょう…お好みで
・バゲット…適量（スライス）
・あれば野菜ブイヨン…適量
・バゲット１本
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このチャンネルは…
銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」オーナーソムリエ青池隆明が
“オリーブオイルのハック”で、
お家の食卓をもっとおいしく、もっと健康に。
「一滴で、からだ想いのごちそう。」
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8件のコメント
🟡と🟢のズッキーニで🥄
私が青池さんを把握したのも卵のアヒージョでした
ズッキーニ好きなのでやってみます
たまに野菜直売所で巨大なズッキーニが売られてるのですが普通のズッキーニと味は違うのでしょうか？
測ったら1キロありました…
この時期に熱々のアヒージョにキンキンに冷やしたビール！あるいは白！泡！最高ですね！
オリーブオイルにニンニクベーコンアンチョビ、温野菜のソースとしても美味しそうですね。
食べ終わって、オリーブオイルは残ると思います。何かに使えますか？
ベーコンと一緒にスーパーにある冷凍シーフードミックスが使えますか？
イカ、エビ、アサリが入ってますので、美味しそうと思います。
これは白ワインだな。こんだけ野菜ブイヨン連発されたら、買わなきゃいけない？
あしたズッキーニ買ってきます！
このレシピで炒め物でも美味しそうです。
山田悟先生の脂質の話はホリエモンチャンネル、pivotで見て衝撃を受けました。
オイルファーストにオリーブオイルはバッチリですね！
アンチョビがダメなら、鰹節の削り粉とかでも良さそう。
和風にはなりますけどね。
アンチョビ以外の材料があったので作りました。
ズッキーニ、揚げたりも好きですが、アヒージョの方が楽に作れて抜群に美味しくていいなあと思いました✨
ズッキーニはこの食べ方が美味しいというのがよく分かりました！