【バターチキン】スパイス初心者歓迎。本格バターチキンカレーの作り方
包丁使わず、玉ねぎ炒めず、生クリーム不使用。
3つのスパイスで作れる辛味ゼロのバターチキンカレーです。
究極的にシンプル化した初心者向けの本格レシピです。
材料（3〜4人分）
・鶏もも肉 400g
・カットトマト缶 1缶（400g）
・おろしにんにく、しょうが 各小さじ1
・牛乳 300ml
・カシューナッツ 30g
・バター 10g
・砂糖 小さじ2
・塩 小さじ1
パウダースパイス
・パプリカパウダー 大さじ1
・コリアンダー 小さじ2
・クミン 小さじ1
①バターをひいて、にんにく、しょうがを熱する。
②トマト缶を加えて実をつぶしながら7割程度まで煮詰める
③スパイス、塩、砂糖、カシューナッツを加えて混ぜたら、肉、牛乳を入れて10分煮る
④塩・砂糖（分量外）で味を調える。
★以下は省略OK！ワンランク上の味わいに
・カスリメティ ひとつまみ
・カルダモン、クローブ、シナモン 各小さじ1/4
★辛味をつけたい方は
・チリペッパー 小さじ1/2
★カシューナッツをミルで粉末にする場合、ローストでも生でもどちらでもOK！
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初心者でもかんたん！調合いらず！使い切りのスパイスセットが揃っています。
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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は累計44万部(2025年8月現在)、全20作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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38件のコメント
麺つゆのたとえめちゃくちゃ分かりやすい
残しておいたカレーは、旦那さんが召したのかな(*^^*)
カレー粉代用問題…チーズパスタにハムを入れたらカルボナーラだねと言い放った英国人に、イタリア人がお婆ちゃんに車輪をつけたら自転車になるって言ってるのと同じだろ！というショート動画思い出しました。
ネパール系自称インドカレー屋で激甘なバターチキンカレーに遭遇し完食できないことが何回かあったんですが、あれが正解なのか、ネパール風なのか…
同じ経験した方いませんか？
肉とすバイスで主材料がそろうのは嬉しい。たまねぎ、包丁なし!?😂
バターチキンカレーあんまり食べたことなかったんですが、もも肉ほか、百円ショップで揃うもの、夏の時短にトライしてみます🎉
12:14 焦げ付き防止でカシューナッツを入れるタイミング遅らせたらダメですかね？
経験がなせる技ですね。知識と経験が豊富なので、必要・不必要がちゃんと説明できています。
それがカッコイイですよ。たくさんカレーを作って、たぶん失敗もあったうえの知識や経験なんだろうなあ。
バターチキンカレーはそれほど好きじゃ無かったですが、動画を見ていたら無性に食べたくなりました。
家にカシューナッツの余りあるから作ってみよー
インコ側に鶏肉食べる気まずさすね😂
先日「スパイスカレー教室」のレシピで
バターチキンカレーを作りました！
こっちのレシピも美味しそうですね🍛
辛いカレーが好きなので、あまりバターチキンは作らないのですが、久しぶりに作りたくなりました。コツやポイントが嬉しいです。
このインド食器ですが、私が所有する物ににてます。二層になっていて、リベットのところから、カレーや、洗浄するときの水や洗剤が侵入して、内部が不衛生になるので、私の場合は、使い終わりに火にかけて、内部の水分を蒸発させてます。
インド人は、そんな細かいことは気にならないのかと思います。
塩か砂糖、これが別れ道ですね、了解！！
普通のごはんとも合いますか〜？
カリー子ちゃんの『ひとりぶんのスパイスカレー』のレシピでバターチキンカレー作って家族で食べ終わった瞬間、タイムリーにこの動画に気づいて驚き！！次は玉ねぎなしで、カシューナッツパウダーで作ってみます✨✨
👳お店🍛だと赤いなぁーと思ってましたが🔴パプリカだったんですね🥄
塩が一番難しいです。
トマト缶のちょっとだけ足りない!とかよくあるので、大丈夫って言ってもらえるとすごく有難いです。
鶏の漬け込みとかカレー粉のお話もわかり易くてとても勉強になります！
いつも思うのですが、カリー子さんのレシピは美味しいのはもちろんですが、"スパイスの科学"の授業のようで、お腹にも脳にも満足感があります
良いねを連打したい 意味無いけど
「超良いね」みたいな機能を実装してほしいマジで
以下省略OKの部分に奥深さがありますね。あとこの方向上心の塊ってのを感じる
チキンはコスモスの冷凍チキン¥500–？でやってみよ小さめのが20個はいつてます。
初心者にも挑戦しやすい本格レシピ💕
ありがたいです、カリー子ちゃんの解説だいすき🥹
自分はお皿に盛ったあとにコーヒーフレッシュをタラタラっとかけます。これでインドカレー「らしさ」の演出してます。😅
鳥の前で鶏肉食べるのが面白い❤
説明が凄くわかりやすい！自分もめんどくさがり屋だから省けるとこは極力省きたいから助かる！
カリー子ちゃんのバターの言い方好き😊 ばらぁ〜😂
カシューナッツアレルギーなんですが代用品はないでしょうか
めっちゃ嬉しいこの動画！早速作ってみる！！！！
最近はカリー子さんの極上エビカレーとビリヤニにハマって何度も作ってます！！
今回のレシピは水が入っていませんが、倍で作りたい時は牛乳だけは300mlのままがいいでしょうか？
追記：昨日早速、倍量で作ってみました！牛乳は様子を見ながら加えて、ほぼ倍量入れましたがちょうど良かったです😊とっても美味しかったです❤ありがとうございます！
いつも美味しいレシピありがとうございます😊
お塩について教えてください。
粗塩を使われているということですが、差し支えなければメーカー(もしくは食塩相当量)を教えていただけないでしょうか？
粗塩は物によって食塩相当量がだいぶ違って、カレーの様に途中で味見出来るものは良いのですがビリヤニは出来上がるまでわからず。
ゲランドの塩だと塩気が足りなかったのでカリー子さんはいつもどの程度の塩気のものを使っているのか教えていただけるとありがたいです。
割り下を使ったすき焼きはすき焼きと言えるのかどうか・・的な🤣
カシューナッツの代わりにココナッツファインでもいいですかね😂
鳥の前で鶏肉を食べる勇気がすごい。
出来栄え、いいですね。
うまそぉ～♬＿16-AUG-2025
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明日の買い物🛒
パプリカパウダーとトマト缶。夕食決まりました！他は全てありそうです。
酷暑を乗り切るためにもスパイスカレー食べなくちゃと思えど、飴色玉ねぎ作りに躊躇してしまい、ついカレー屋さんに飛び込んでしまい、家計が逼迫します😂
師匠にはいつも感謝しております！ありがとうございます🙏
カシューナッツパウダーは使ったことがありませんでした！新しい扉が開いた感覚❤
パエリア作るのに買って持て余してたパプリカパウダーの使い道が！！
フィッシュヘッドカレー作って欲しいです！