【時短料理】お酒がすすむ🍺「ズッキーニ唐揚げ」の作り方
わあ、サクサクホクホク。 皆さん、こんにちは。時短料理研究家の 糸えです。今日はこのズッキ煮を使って めちゃくちゃ美味しい唐揚げを作っていき たいと思います。皆さん一緒に作っていき ましょう。今日使っていく材料はズッキー に醤油ニンニクチューブ、片栗粉、米油 です。油は何でもオッケーです。まずは ズッキーニをカットしていきます。 ズッキーニってさ、なんかお子さん あんまり好きじゃないイメージあるよね。 本当なんかさ、ナスとかピーマンとかより もなんかズッキーニってあんまり触れる 機会がないからあんまりね食べにくいよっ ていう人も多いんじゃないかなと思うん ですけど今日はなんと容赦なくでっかく 切ります。 まずはね小さく刻んでって思うかもしれ ないけど大きく切れば切るほど中に旨味が 詰まって美味しいんですね。ということで 、今日はちょっと苦手な人も中には いらっしゃるかもしれませんが、まあまあ 是ひ試してみてよ。ということで、 ちょっと大きめにカットしていきます。 長さは長ければ半分に切って、それをです ね、さらに、え、8等分かな にカットしていきます。ちょっと スティック上でね、おつまみなんかにも 食べやすい感じにします。 ズッキーニってかぼちゃの仲間なんだよ。 知ってた?ドヤドヤっていう感じなんです が、これ匂ってみるとさ、これすごい かぼちゃの匂いするの。ま、生だと あんまり分かりにくいんだけど、加熱する と超かぼちゃの匂いになるんですね。だ から唐揚げとか天ぷらとかね、揚げ物にし て美味しくないわけないんですね。 栄養化もよく高くて カリウムいっぱい含まれてるからね、 バナナ的な感じで楽しんでいただくといい と思います。さあ、ということでよろしい でしょうか? 1/8にカットできたら下味をつけていき ます。下味はポリ袋に作っていきます。 よいしょ。なるべく着付きのポリ袋じゃ なくて、こういうふにゃふにゃのポリ袋の 方が味がつきやすいです。私ま、揉み やすいしね。もしあれば使ってみて ください。醤油はズッキニ1本に対して 大さじ2程度入れます。ズッキニのサイズ によっても違うから少し大きかったなと 思った人はたくさん目に入れるといいです ね。ニンニクチューブは 5cmぐらい。 大体10cmが小さじ1と言われていて、 5cm小さじ1/2でいきます。これ細い やつだ。口の太さが違うと多分量が違うん だよ。これ最近ね、私見るようになったん だけど、中サイズのニンニクチューブなん ですよ。普通のサイズよりちょっと大きい けど、あのビッグサイズよりは小さいって やつですね。ま、皆さん測りたかったら 小さじ1/2で測って入れてください。で 、これで基本いいんですけど、もし ちょっとお酒飲んじゃうかなっていう人は ブラックペッパーをパラパラっとしといて もらうと美味しいんです。 もしくはお子さんがいらっしゃるよって いうところなんかはニンニクがね、 ちょっと絡みが出ちゃうかもしれないから 、少しだけお砂糖を入れてあげるといい ですね。なのでベースの醤油とニンニクに 大人の方はブラックペッパーなんかを入れ て、お子さんが食べられる場合はお砂糖を 少し入れてあげると食べやすくなります。 さあ、軽く混ぜ合わせたらズっキを浸して いこう。 よいしょ。ま、ちょっとだけけといいね。 ま、でも言うても5分程度でいいです。け すぎてもびチびチになっちゃうから5分 程度軽く揉んでつけておいてください。 よし、こんな感じで全体に行き渡るように 揉み込んでいきます。 私のズッキーニとの出会いは初めて食べた のはね、実はディズニーランドなんですよ 。 私は島根県出身だから田舎にこんな おしゃれなね、れれた野菜ないからさ。 初めてディズニーランドにね、連れてって もらった時にディズニーランドのなんか ランチ的なところでね、何か鶏肉かなんか のね、トマトソースがかかってたなんか 食べ物があったのよ。あ、よくは覚えて ないんだけど、そこにキュウリを入れるの 、東京の人はっていう びっくりして多分聞いたと思う。これは なんだいこれはっていう話になって、これ は多分ズッキーリっていうものだよって いううちのお母さん教えてくれたんだけど 、それでね、初めてのズッキリの出会い でした。見た目キュウリなのになんか食感 なすみたいで不思議と思ってね、特段 美味しいともまずいとも思ってなかったと 思うんだけど、そんな ズッキーに最近ではね、とってもメジャー な野菜になりましたね。さあ、ということ で全体に行き当たったら5分ほど待って この後衣をつけていきます。 では、これもつけて揚げていきます。まず は油。油はね、5mmから1cm程度で 大丈夫です。ズキニが浮くところまではか なくてもオッケーなので、少量の油でね、 できるだけあげていきましょう。夏場とか ね、まだまだ暑い時期はやだからね、この 油の処理大変でしょ。だからなるべく 5mmから1cmの間でいきます。そし たらズッキー煮を衣にけていきます。 よいしょ。わあ、美味しそう。しっかりね 、ズッキンの余分な水分が出て旨味が 詰まってきております。 衣2度付けするといいよっていう人もいる けど、私はね、あんまり衣になるよりかは ズッキーに自体の味も楽しんで欲しいなと 思うので、1発でさらっと衣ます。もこの まま2度付けせずに1回でしっかり片栗粉 をつけたらま、その状態で揚げていきたい と思います。 さあ行きましょう。これはね、ズっきりっ てね、 コじゃないから火通りやすいから、中火で ガンガン行きたいと思います。では 早速いきま。 ああ、美味しそう。 よいしょ。 うわあ、贅沢だね。唐揚げってさ、鶏も いいけど、こう野菜の唐揚げってまた 美味しいのよね。味が染み込んでね。 どんどんお隣さんとくっつきはしないんだ けど、衣がね、ボロボロっと一緒に剥がれ てしまうといけないので、あんまりに くっつかないように揚げていきます。では 、では、全面焼き色がつくまで揚げ焼きし ていきましょう。入れたら極力触らないで いて欲しいんだけど、12回は ひっくり返さないと上がらないので早速 ドキドキですがひっくり返していきたいと 思います。 うわあ、ちゃんといけるかな? おお、美味しぞ。カリカリ。それでは ズッキンに焼き色が付いてきたら揚げて いきます。めっちゃ美味しそう。サクサク です。 美味しそう。 どうです?これね、外サクサクなんだけど ね、中はトロトロなんですよ。めっちゃ 美味しそうでしょ?さあ、どんどんあげ てくよ。で、残りも全部盛り付けていき たいと思います。うわあ、サクサク美味し そう。 それでは早速食べていきたいと思います。 おお、ニんニクのいい香り。本当すっごい いい匂い。いただきま。サクサク。 ケチャップつけてもいいし、そのままでも 美味しくお召し上がりいただけます。いき ます。 うーん。 そろそろ。うーん。 外サクサク。中トロトロ。そしてこの ニンニクがズッキー煮に合う。超美味しい 。 結構ね、あのイタリアンとかね、あの専用 料理でもよく使われるズッキーにです けれどもニンニクで炒めるレシピ多いん ですよ。ということでニンニクとの相性が 抜群。超美味しい。 うーん。 香りはかぼちゃなんですよ。でも食感は ナスのトロトロなのだから本当にね、 不思議な野菜というかぼちゃとナスのほり 。実は生でも食べれるからキュウリみたい なね、使い方もできるし本当にね、万能な 野菜なんです。非ぜひズッキーにちょっと ワンパターンになっちゃってきたかなって いう方は唐揚げ美味しいですからやってみ てください。それでは次の動画でまたお 会いしましょう。 LINE公式アカウント始めました。毎日 レシピが見れたり、オンラインレッスンが 無料で体験できたり、お得な得典が満載 です。是非登録してみてください。 [音楽]
00:00 オープニング
00:25 材料はこちら
00:34 調理スタート
08:06 実食！
👇レシピはこちら👇
▼材料（2人分）
ズッキーニ 1本
醤油 大さじ2
ニンニクチューブ 小さじ1/2
ブラックペッパー 適量
片栗粉 適量
サラダ油など 適量
▼レシピ
①ズッキーニをスティック状にカットする
②醤油、ニンニクチューブ、ブラックペッパーをポリ袋に入れて①を5〜10分漬けておく
③②に片栗粉をまぶす
④フライパンに1センチ程度温めた油で中弱火で焼き色がつくまで揚げ焼きする
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