徹底比較！「ツヴィリング エンフィニジー」 vs「 TESCOM芯温スマートクッカー」：厚切りポークジンジャーステーキの極み

徹底比較！「ツヴィリング エンフィニジー」 vs「 TESCOM芯温スマートクッカー」：厚切りポークジンジャーステーキの極み

こんにちはコメワン太郎です今回は前回の 低音調理比較で驚きの高性能だったスベリ エンフィニジーとテスコム新4スマート クッカーを使って厚切りポークジンジャー ステーキを同時調理して出場えを比較し たいと思いますさらに同じ材料で フライパンで調理した厚切りポーク ジンジャーステーキとも比較したいと思い ます今回は次の手順で進めたいと思います 是非最後までご覧くださいそれでは ビリングエンフィニジーから紹介します 前回の低音調理機比較ビリング エンフィニジーVボニック2.0V アイリス大山ltc02ではその品質感と 性能ボニーク2.0に比べたコスト パフォーマンスの高さにより2024年5 月のおすめに推薦しましたその理由はまず 温度正確性です設定温度に対してプラスマ 0.1°にコントロールされますこれは ボニーク2.0と同等の正確差でした次に 1200Wの低確消費電力で素早い加熱が できますそして3機種の間ではダトの静か さでした最後に細部まで作り込まれた品質 感高級感ですトータルでコスパが大変良い 低音聴力だと感じました続いてテスコム信 4スマートクッカーの特徴です米はパパが 普段使いしているテスコ新音スマート クッカーはまず水を使わない低音調理機で お湯の準備や後片付けの必要がない便利な 低音調理機ですパッとすぐ低音調理を開始 できます次に新音系を使って正確で安全な 低音調理が可能です新音をリアルタイムに 計測しながら自動調理できるのは今の ところテスコム新4スマートクッカーだけ ですさらに定格電力360Wの省エネ設計 です電気釜と併用しても安心です最後に コンパクトなサイズでキッチンカウンター に乗車しても邪魔になりません以上がコメ ワンパパが普段使いしている理由ですそれ では厚切りポークジンジャーステーキの 材料紹介です豚ロース肉厚さ3cm3枚 ですスーパーのお肉屋さんで切り分けて もらいました仕上げ用の塩1%胡椒 コムニコ焼き油ですジンジャーソース材料 です材料Aは生姜30gニンニク10g水 100mlです材料Bは砂糖40gみりん 30ml醤油150mlですまた 付け合わせはお好みの野菜などをご用意 ください今回はブロッコリーとカラー ピーマンを用意しました次は低音調理温度 と加熱時間です今回は63°で低音調理し ますツリエンフィニジーのレシピブック7 ページに食材別温度と加熱時間の目安と いう加熱表がありますが残念なことに豚肉 では66°厚さ4cmで70分と決め打ち です今回はこれまでの低音調理で実績の ある63°で調理したかったのでネット上 に公開されているボニークの加熱時間基準 表を使い豚肉63°厚さ4cmでの加熱 時間3時間を求めました視聴者の皆様は もうお気づきかと思いますがスベリ エンフィニジーのレシピブックの加熱時間 がボニークの加熱時間基準表に比べかなり 短い時間に設定されていますボニックが 公開している加熱時間基準表は厚生労働省 の殺菌加熱ガイドに沿った温度調理時間に なっています一方ゼベリンインフィニティ のレシピブックの加熱時間はUSFDA アメリカ食品医薬薬局の食品安全基準に 準拠しているようです厚生労働省のガイド の方が厳しいガイドになっていますそれで は調理に入りますスーパーのお肉屋さんで 豚ロースを3枚3cm圧で切り分けて もらえましたが1枚の最大厚みは4cm ありました今回の耐熱ポリ袋はボニバック を使いますこれはボニーク純正の耐熱 ポリ袋で厚みと縦のの長さが長いので使い やすいですボニークの公式サイトから購入 可能です豚ロースをボニバックに入れます 今回塩胡椒は低音調理後にしますつリング 用とテスコム用に2袋準備しますつり具用 の豚肉最大厚みは4cmでしたテスコム用 の豚肉には肉の中心部に深音系を差し込み ます耐熱ポリ袋ボニバックに入った豚肉を テスコム新4スマートクッカーのコに セットして信用系を本体に接続します電源 コンセントを差し込み信音モード信音 63°古内温度73°調理時間30分を セットしてスタートボタンで低音調理を 開始しますテスコム新4スマートクッカー では目標の新音今回は63とまで新4系の 温度を自動計測しながら加熱します食材の 厚み大きさを気にすることなく低音調理が 可能です設定信をに到達すると自動的に 進音温度一定の調理モードに入ります調理 モードは厚生労働省の加熱殺菌時間に 当てはまり今回は63°で30分の加熱 殺菌時間になります今回は深音到達まで2 時間30分加熱殺菌時間30分で合計3 時間の低音調理になりました続いてツビ リングの準備に入りますボニーク純正 コンテナに40のお湯を入れますツリ エンフィニジーを取り付けて電源を入れ ますボニークの加熱時間基準表から豚肉 63°4cm厚から加熱時間3時間を 読み取りますスリングに63°3時間を 設定してスタートします40°から63° まで8分で到達しましたやはり肉より加熱 時間が短いですね63°に到達したので ボニバックに入った豚肉沈めます水圧で 自然と脱気されますつリングの可動音は 本当に静かですがテスコムシオスマート クッカーの方はモーター駆動計がないので 無音ですデジタル温度計で水温を計測して みましょう音質都出高で63.1°その他 では62.99ドル [音楽] aboutの性能ですが7000円安い ですからねコストパフォーマンスは十分 です低音調理の間にジンジャーソースを 作っておきます材料は次の通りですまず 生姜とニンニクを粗く刻みハンドミキサー カップに入れます水100mlを加え角半 しておきます次に醤油砂糖みりんを鍋に 入れ人に立ちしますそこにハンドミクサー で拌した生姜汁を加え人に立ちさせ冷まし ておきます先にテスコム信用スマート クッカーで低音調理が完了しました続いて ズベリの低音調理も完了しました耐熱 ポリ袋から豚肉を取り出しキッチン ペーパーで水分を拭き取ります見た感じで はやはりテスコムシオスマートクッカーで 調理した肉は自重で少し折れ曲がってい ました今回は3cm厚だったのでそれほど ひどい変形にはなっていません温水循環型 のツリグでは耐熱ポリ袋が水中に吹くこと で自重による折れ曲がるなどの偏見があり ません続いて肉の筋をカットします次に 1%の塩と胡椒をしますさらに小麦粉を 振っておきます鉄鍋に少量の油を敷いて 190°に熱しますいつもIHクッキング ヒーターの天ぷらモードを利用しています 190°に余熱が完了したら脂身から 焼き色をつけます各面30秒から40秒で 焼き色をつけバットに取り出します続いて ジンジャーソースを適を入れて加熱します 沸騰したところで豚肉を戻してさっと ジンジャーソースを絡めてまな板に 取り出しますカットして器に盛り付けます ジンジャーソースをかけて低音調理の 厚切りポークジンジャーステーキの完成 です続いて3枚目の3cm厚の生の豚 ロースをフライパンで調理していきます まず筋を切って塩コシ米粉をはきます フライパンに油を敷いて190°に余熱し て油の方から焼き色をけます各面1分ほど 焼き色をつけたら一旦バットに取り出し 休ませますフライパンにジンジャーソース を適を入れプッとさせます弱火にして豚肉 を戻しますデジタル温度計で中心部の温度 を見ながら片面5分反対面5分で深音は 63°になったらフライパンからまな板に 取り出してカットして盛り付けます3cm 厚の肉の調理では63°で止めることが 非常に難しいですそれでは主食してみます まずはテスコム信用スマートクッカーで 調理した方からいただきます身は柔らかい です脂身はトロトロになっていて美味しい です続いてつりグで低音調理したポーク ステーキをいただきますテスコム信用 スマートクッカーで調理した肉より ジューシーでソフトに感じますまた脂身も 形がしっかり残っている感じですテスコム 信用スマートクッカーで調理した肉の方が よくが入っている印象ですが微妙な違いで ほぼ同等と言って良いと思います フライパンで調理したポークステーキを 主食してみましょううーん表面が香ばしく 焼けていて美味しいですが低音調理に比べ て全体的にパサパサ感があります香ばしさ という点で美味しく仕上がったと思います フライパンでの調理はやはり技術と経験が 必要で適切なヒレが難しいことが再認識 できましたそれではまとめですスベリ インフィニティとテスコミ信用スマート クッカーはどちらも素晴らしい結果を出し ましたが特にテスコミ信用スマート クッカーではその精度と使いやすさから 普段使いに非常に適していると感じました 一方フライパンでの調理はやはり技術と 経験が必要で均一なヒレが難しいことが再 確認できました出来栄え光画は引き分け ですがテスコム新4スマートクッカーで 調理した肉の方がよく火が入っている感じ でした準備後片付けはテスコム信用 スマートクッカーが何もしなくて良いので 圧倒的に便利でした騒音レベルではズベリ グは低音調理機の中で最も静かな製品です がテスコの信用スマートクッカーは無音 です電気代はテスコム新4スマート クッカーは360Wに対してスリングは 1200Wでテスコム信用スマート クッカーの方が3倍小円です水圧を メリットについてテスコム信用スマート クッカーの強みの水を使わないという点が 逆に弱点になって3cm以下の厚みの薄い 肉などは自重で折れ曲がり変形してしまう 点ですそれでは最後におすめポイントです ビリングインフィニティは温水循環型低音 調理機ではこれまで比較した中でベスト バイということを実際のフォークステーキ を調理して再確認しましたまず温度正確性 がプラマイナス0.1°で特筆すべき性能 です次に1200Wで素早く加熱できます さらに静粛性温水循環型では最も静かです 最後にボニークを上回る品質感高級感が ありますということでこれから低音調理を 始めたい方や低音調理機の開会機種として お勧めします一方武将ものコメ1パパは 温水を準備する必要のないテスコム新4 スマートクッカーを使っていますやっぱり 便利ですねしかも新4系がマニアックで 好きな点ですということでキッチンの環境 ややりたい低音調理の種類などを考慮して 低音調理機を選んでください今回も最後 までご視聴いただきありがとうございまし たコメワンパパのキッチンチャンネルでは 低音調理レシピ低音調理機比較低音調理の 便利技などを紹介しています是非 チャンネル登録をお願いします次回もお 楽しみにバイバイ

今回の動画では、人気の低温調理器「ツヴィリング エンフィニジー」と「TESCOM芯温スマートクッカー」を使って、「厚切りポークジンジャーステーキ」を同時調理し、その仕上がりを徹底比較します。さらに、フライパンを使った調理とも比較し、それぞれの特徴とメリットを探ります。TESCOM芯温スマートクッカーの優れた温度管理機能やツヴィリング エンフィニジーの高性能を詳しく紹介し、低温調理の魅力をお伝えします。最後に、調理結果を見て、どの方法が一番美味しく仕上がるのかを評価します。

00:00 徹底比較　厚切りポークジンジャーステーキの極み
00:55 ツヴィリング特徴
02:17 材料紹介
06:16 低温調理
08:43 出来栄え比較
10:46まとめ

＜関連サイト＞
2024年5月版 最新低温調理器人気機種を徹底比較！おすすめはどれ？　ツヴィリング「エンフィニジー」 vs. BONIQ 2.0 vs. アイリスオーヤマLTC-02

BONIQ加熱時間基準表
https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf

１万円以下の低温調理器比較：2023年12月版　おすすめはこれ！

【低温調理器比較 & おすすめ ②】和風ローストビーフ同時調理：アイリスオオヤマLTC-02 vs TESCOM芯温スマートクッカー vs BONIQ2.0

【完全攻略】TESCOM芯温スマートクッカー 低温調理２５レシピと活用の極意

【低温調理器比較 ＆ おすすめ】価格ドットコム 2023 7月 TOP３：アイリスオオヤマLTC-02 vs BONIQ2.0 vs TESCOM芯温スマートクッカー

【低温調理用耐熱バッグ比較】おすすめは何？　「BONIQ」と「TESCOM芯温スマートクッカー」用耐熱バッグを比較

節電&手軽調理！ポケットシェフ vs LTC-02 サラダチキン比較レビュー

Jak gotować sous-vide? | Zestaw startowy Zwilling Sous-vide ツヴェリング公式

動物アイコン、LINEスタンプ　TAKOKA MOEKO ILLASTRATION
https://kataokamoeko.wixsite.com/illust

#ツヴェリング #アイリスオーヤマ #BONIQ #低温調理器 #低温調理 #zwilling