【深夜食堂】に出てくる豚汁の美味しすぎる作り方
今回はドラマ「深夜食堂」に登場する看板メニュー、豚汁を作りました。
シリーズの料理をフードスタイリストを手掛けている飯島奈美さんが公開されているレシピです。
【参考レシピ】
『深夜食堂』に出てくるアノ豚汁が食べたい！【冬のド定番レシピ】
【豚汁の材料】
豚バラ肉（スライス） 200g
大根 1/4本
にんじん 1/2本
しいたけ 4個
ごぼう 1/2本
里芋 3個
こんにゃく 小1枚
豆腐 1/2丁
油揚げ 1枚
長ねぎ 1/2本
水 1600ml
ほんだし 8g
ごま油（or サラダ油） 大さじ1
味噌 大さじ5～6
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
【使っている中華鍋】
https://amzn.to/37a9IJW
【使用機材】※YouTuberさん向け
■カメラ
SONY α6400(ズームレンズ付き)
https://amzn.to/3m5cx4a
■レンズ
SIGMA 30mm F1.4 DC DN
https://amzn.to/33ef70n
SIGMA 16mm F1.4 DC DN
https://amzn.to/3fxRFAb
■マイク
RODE VideoMicro
https://amzn.to/2UYT88X
■照明
折り畳み式レフ板 Neewer
https://amzn.to/3pZknP1
ライトスタンド(レフ板・照明で2本使用) Neewer
https://amzn.to/3nTIJb5
調光可能な2色LED Neewer
https://amzn.to/2V1Z40W
レフ板用クリップ Neewer
https://amzn.to/33d5q2g ※Amazon のアソシエイトとして、深夜の鉄鍋食堂は適格販売により収入を得ています。
38件のコメント
作中では味噌は2種類使用しているようです。
濃いめの仙台味噌と甘めの信州みそ。
「マスターのお店には、いろんな地方の人が来そうだから、ミックスしたほうが馴染みやすい」との思いからだそうです。
里芋は下準備とかいらないのでしょうか？見逃していたらすみません。
2:41めちゃくちゃ手入れされてるフライパンすご
みそを煮込みと仕上げで２回に分けて入れるのは
さすがにプロのレシピだなあ、と思った。
ただ油揚げと豆腐入れるんなら
厚揚げでいいじゃん、とも思うがw
ごぼうはそこまで洗わなくて大丈夫ですよ。ごぼうにも一応皮があってその皮と実のあいだに栄養があるのでほんとに表面に着いてる土を落とすだけでいいです。
油揚げは製造場所にもよりますけど何回も同じ油を使ってあげたりしているので1度沸騰したお湯で油抜きしてあげるとあっさりしていいと思います。
「人々が家路へつく頃、俺の1日は始まる」って言うナレーションとともに作ってるやつですね！！
お茶漬け三姉妹とかタコさんウインナーが好きなヤクザとか魅力的なキャラクターが登場する面白いドラマですよね！ちなみに僕は焼きそばの話が好きですね
うまそうなぶたじるやな
レシピ持ってるので我が家の豚汁はこれなんです☺
椀によそってからお好みでバター入れると洋風寄になって別のおいしさがあると聞いたことが！
白飯をよこせ！（笑）
大根を切る時は包丁を立てるといいですよ
美味しくできました。寒い夜には最高な家庭料理！
豚肉を炒めて日本酒を入れて乳化させると激ウマです。
この豚汁が有ればおかずは要らない。
唯一許されるお供は浅漬けのみ。
ぼーっと見入ってしまった。
なんか落ち着く。
カラカラ乾燥だった東京に、久しぶりの☔＆雪⛄の極端な天候。
そんな寒い夜の夕飯にあったかい豚汁を作りました‼️普段より丁寧にあくをとり隠し味のしょうゆ、みりん美味しいかったです‼️
いろいろな味の味噌が商品化されてます。今回の豚汁に一番相性の良い味噌教えてほしいです。ありがとうございました‼️
里芋は下茹でしているなら動画通りのタイミングで投入で良いけど、下茹で無しの純粋に里芋を切った状態なら水1.5リットルを入れた時点で入れる方が良いとみました。
里芋って、下準備で出てきましたっけ？
自分も深夜食堂を観て、豚汁を参考にしました。「至高の豚汁！」より、「あ、なんか美味いな・・・。」な豚汁が好きです。
昨日作りました！
お父さんが珍しくお代わりしてくれました🥰🥰🥰
作り方が丁寧で判り易かったです。ありがとうございました。
おいしそう!!食べたい!!音楽も何か懐かしい感じで、、、たまりません(T∀T)✨
料理と共に流れてるBGMが、とても耳に心地良いです😌👂🍀
深夜食堂を見るのは
いつも深夜残業の時
皆様いつもお疲れ様
鍋にしょうかとおもったけど、こちらの豚汁に決定✨✨🎵
どうもありがとうございました💗
深夜食堂マスターの自慢の一品。
初めて「美味しい」と褒められた料理。
だから、メニューに唯一書かれているのかもしれない。
曲が動画にとてもあっていますね。曲名とアーチスト名を教えてください🙏
おすすめにできました！！大好きで何度何度繰り返して見ています！！
看上去不错，但很多食材、调料都没有！
鍋やな(´･ω･`)
上手く言えないが、日本人で良かったと思います。大好きなんです😊この動画のレシピが自分の好みでした。ありがとう😊
Ciao こんにちは！
イタリアからメッセージ送らせて頂いております。
深夜食堂こっちでも見られるので大好きで見ていました。
この時期寒くなり始めると豚汁食べたくなるんですよね。。鍋も。。。
でもイタリアには材料がないんです。。。😭例えば油揚げ、里芋、こんにゃく、しいたけはインターネットで見つけたものとてつもなく高い。。😱
味噌もこっちでは高級食材。。。泣く泣く諦めて食べたくなったらこの動画眺めています。。
日本食が恋しいです。そして日本が一番身体にいい。。。帰りたくなりました。。。🥺
いつかイタリアでも簡単に安価で日本食材が手に入る日が来ればいいなあと思っています💓
本当に美味しそう！！！！！BRABOOOOOOOOO👏👏👏
椎茸は入れなくていいと思うよ(/・ω・)/。
今、日本を離れて留学しています。寮に住んでいるのですがキッチンがなくレンジかお湯で調理できるものしか食べることが出来ません。
毎年冬には必ず母が豚汁を作ってくれていて私もタイミングが合えば一緒に作っていたのですがこの動画を見て、懐かしいなと思い少し泣いてしまいました。
来年に日本に戻るので沢山日本の美味しい料理、そして具沢山の豚汁を食べようと思います！
これから寒い季節になりますが、お身体お気をつけてください👋🏻
深夜食堂の、オープニング見てると、無性に豚汁食べたくなるんですよね､､､。近いうち真似してつくります✌️
こちらの豚汁は何人前くらいなんですかね?!
そうだったんですね。何も知らなくて、本当にごめんなさい。主人がコロナで今元気がなく寂しいですね。お互い，体調には気をつけてゆきたいですね。ご無理はなさいませぬように｡おやすみなさい😴
肉豆腐のページでは大変失礼を致しました。
私、「深夜食堂」のファンで…特に「めしや」の豚汁憧れです✨
もし、私が近くに住んでいて通うのなら、入ったらまず「豚汁大盛り単品とビール下さいっ💕」です！