【白菜の漬物】料理人が本気で伝えたい作り方。塩加減や漬け方を紹介します！

【白菜の漬物】料理人が本気で伝えたい作り方。塩加減や漬け方を紹介します！

今日はすぐ料理に飽きずキッチンへよクソ このチャンネルでは食糧リング北秋が さまざまな料理のコツやポイントを解説し ています今回は白菜の漬物を作ります家庭 の食卓にあると嬉しい逸品ですね美味しく つけるコツやポイントを解説していくので 是非最後に見てくださいそして今回つくぜ 量がこちらですこれらの食材を使って白菜 の漬物を作ります それには白菜を切っていこうと思います 白菜のこの根っこの部分に土がすごくつい ているので1回水で洗いましょう [音楽] まず白菜の内側から来ていこうと思います 内側ザクザクと一つ程度の大きさにカット しましょう 白菜の外が大きい部分は推進に来ないに 訪朝してあげて 一口サイズにカットしましょう [音楽] 呉の白菜のした主義は完了です 次にこんぶ茶コムちゃん補足座椅子し ましょうキッチンはさみで切っても可愛い ませんむしろ包丁の切りづらいかべ全23 センチぐらいの大きさにカットしましょう r気にこの普通の昆布しかなかったんです けど乾燥昆布でも構いませんん これで昆布の日た処理は完了です 次に先ほど切った口はまあ白菜を10分 音符の中に入れます 先ほど切った昆布も加えます塩10g 文 をスープの中に加えます 蓋をして1回軽く揉みこみあげましょう パクさん100g に対して昭和2g の 割合で加えてくださいで今回白山1/4 だいたい500グラムあるので十分手を 加えましたそのありあげると強く終えし 白菜の漬物が作れます でこいつを平らにして上から大塩かけ ましょう僕一夜そんな立派な面白がって ないんでこのようにボウルに水を加えて 重しが割りとして使おうと思いますこの まま自衛官放置しておきます 1時間できました画面前見づらいですが1 時間前に比べてカサが減ったと思いますで ここが一番重要です1時間つけたこの白菜 をしっかりと渋ってあげましょうここで しっかりと水分を抜いてあげないと味付け するときにぼやけてしまうので水分を しっかりと抜きましょうこの一手は ちゃんとやってください [音楽] でこれが水分を抜き終わった白山になり ますここから仕上げの味付けをしていこう と思います味の素3g 分 だしの素が房し1お砂糖小さじ1 鷹の爪を加えますこいつを手でよく 揉み込みましょう よく揉みこむことができたので先ほど ジップロックに戻します でこいつを空気を抜いての音が水もうね こんな感じでも合わせてほんと原因体まで 君機をすべき切っちゃいましょうッパゴム ちゃんでねしっかりと止めてこれで冷蔵庫 で6時間から半日置いておけば完成になり ます 完成しましたセリア食べていこうと思い ますいただきます [音楽] ば買うわいはめちゃめちゃうまいプネー 副菜の逸品として加点料理で言ってメチャ 美味しいと思う今回のポイントとしては 白菜としをジップロックでしっかりと 揉み込んでその後水気をしっかりとして 守りましょうここでしっかりと水気を絞ら ないと味がぼやけてしまいます美味しかっ たのでぜひ皆さんも吐く第3漬物を作って みて下さい最後までご視聴ありがとう ございましたこの料理以外にもさまざまな 料理を作っているので他の動画をぜひ見て みてください皆さんも校庭で白菜の漬物を 作って家族との幸せの食て今時間を過ごし てください水冷にチャンネル登録もお願い しますではまた次回の動画でお会いし ましょうバイバイ [音楽] ん ていた [音楽] ています います [音楽] ん

途中、白とびしてしまいました。申し訳ございません。

▼チャンネル登録はこちら
https://www.youtube.com/channel/UCaRZ9vW2es0idXrgpLfRSkg?sub_confirmation=1

▼インスタグラムはこちら
https://instagram.com/aki_kitchen?igshid=1vxp5jn82sck9

材料　２人分

白菜　　１/４玉　（５００グラム）
昆布　　３グラム
鷹の爪　少し

調味料

塩　　１０グラム
砂糖　小さじ１
だしの素　小さじ１
味の素　　小さじ１

目次

0:00 自己紹介と材料紹介
0:25 食材カット
1:32 ジップロップに加えて１時間つける
2:20 白菜を絞って味付けする
3:29 食事　感想

ご視聴ありがとうございます！　

このチャンネルでは毎日料理を作る主婦の皆さんに料理を上手に作るためのコツやポイントをわかりやすく説明してます

この動画を見て作った料理をきっかけに家庭の食卓が楽しい時間を送ってもらうことが夢です

自己紹介　
田舎の調理師専門学校卒業後、料亭に就職し、働いている和食料理人です
食べることも作ることも大好きです！
最近は、バームクーヘンにはまっています！

＃白菜の漬物　＃漬物　＃和食料理人　＃板前　＃塩加減　＃漬け方　＃白菜　＃昆布　＃作り方