【腸活レシピ】大豆と昆布の煮物 #大豆 #昆布
こね正直ねあのこの大豆なんす けど実は大豆と昆布のぬめりでねそこが1 晩ねえ大豆を水で戻して え昆布炊いていこうと思いますでまずねえ 昆 切ままどう切ってもいいんだけどま食べ やすい感じでちょっと今日は細く切ろうか なと思い ます大豆とコムの煮物って実はすごく栄養 バランスがいいですえ大豆はねえタンパク 質はもちろん食物塩や鉄分なんかもね含ま れていて本当に体に優しいんですよね さらに昆布も負けてなくてミネラルが多く てこれまたね食物繊維がたっぷり入ってる んですよねこにま昆布の量はま別にどれ ぐらいでもいいっていうかまあいいですね でこれはもうあのダシを取った後の昆布で え出がらしです 6年か7年前にね僕があげた大豆の煮物が 意外とまさ見られておりまして結構今回ね あのまたちょっと取り直しかななんて思っ てうんまちょっともう調味料とかあれ書い てなかったんでねちょっとなかなか 結構雑な取り方してたなっていうところで ここにね えっと大体200gで大体1Lぐらいの水 で戻してやって ますここに切った昆布を入れまし てこれがね指で潰せるぐらいの硬さになる まで炊き込み ますこれね水が減ってきてしまった場合は 足します このアが浮いてきたらこのアを救い ますま軽く最初のとこだけね作ってくれれ ばいいです [音楽] ねまちょっと気になる方はって感じ別にね あの気にならなかったら救わなくていいっ す別にそんなになんか問題になることも 多分ないと思うんでどうちょっとお湯が 減ってきたのでで結これね時々かき混ぜ ないとね結構大豆とコのぬめりでねそが 当たっちゃうんですねくっついちゃうんで 焦げちゃうんで時々こうかき混ぜた方が いいっすね これそこが当たってるのでああ焦げてるの ででこれちょっと湯減ってきたじゃない ですかそしたら水出して [音楽] くださいでま1時間ぐらい煮ればいいので 水出して似てばオケ ですこれぐらいの感じですねこれぐらいの 感じ で潰れるようになっ たらまちょっとまだ固めではあるんですが までもだいぶいい感じなんすよ ねまこのぐらいの感じです ねうん このぐらいの感じで煮え [音楽] たらこれ ね [音楽] 大さじ2杯 の 醤油大さじ1杯のみりん でこれ甘めにしたいんで砂糖 [音楽] をこんぐらいでいいと思いますそうですよ [音楽] ねこれで1人出したら完成 ですそれでは ね炊き上がったダス を頂いていき ます匂いはすごく大豆のいい匂いがして おりますね もう本当ねここの今回のコブはもう結構 トロロに溶けちゃってるのですごくとろみ があってね美味しそうなんですよいただき ま うんうん [音楽] うん ままいやこ正直ねあのこの大豆なんす けど実は買ったのはもう45年前なんす よ多分あんの大豆の動画を作った時に炊い た大豆の残りだと思うんすよね多分その こんな古いダズ がうん うま普通にめちゃめちゃうまいんですよ ねいや ま豆ってやっぱ素晴らしいライズって すごいね うんま畑のお肉って言われるだけあるね まじいや本当にうまい し感もいいし栄養も あるうん素晴らしいねこめっちゃ健康に いいんですよねダイスってうんまその辺は ねま言ってますけど昆布もねめちゃめちゃ 体にいいしだから昆布と大豆ってめっちゃ 超Littleになるんですよ食物繊維も 栄養もいろんなもの含んでるんで うんうんというわけでねえめっちゃうまい ので是非やってみて くださいこの動画を見てね気に入ってくれ た方はチャンネル登録とコメントといいね お願いしますご視聴ありがとうございまし た次回もお願いします当たっちゃうんすね くっついちゃうんで焦げちゃうんで時々 こうかき混ぜた方がいいっすねこれ
レシピ
大豆200g
水1000ml
醤油大さじ２
砂糖大さじ２
みりん大さじ1
大豆と昆布の煮物は、日本で昔から作られている家庭料理で
砂糖、醤油、みりんなどを使って炊きます。
今ほど肉や魚のなかった昭和の初めや昭和以前には
日本人のたんぱく源として大切な料理でした。
食物繊維やミネラルも豊富です。
大豆は前日から水に浸しておきます。
つけるまえに軽く洗いました。
今回は古い大豆を使ったので、24時間くらい浸しました。
しっかり戻って粒の大きくなった水を、そのまま鍋に入れます。
そこに切った昆布も入れて一緒に炊きます。
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