「誰にもあげたくない…」シェフの本音が出るほどうまい”千葉のハマグリ”で作る「白鶴まるの酒蒸しペペロンチーノ」

「誰にもあげたくない…」シェフの本音が出るほどうまい”千葉のハマグリ”で作る「白鶴まるの酒蒸しペペロンチーノ」

プライドフィッシュとのコラボ🐟
今回は千葉県の千葉のハマグリです。
極上のハマグリをまるで酒蒸しにするだけで最高なのに、
その旨みが濃縮したペペロンチーノは想像を絶する美味さです！
皆さんもぜひ挑戦してみてください！
お相手は白鶴ブランで・・🍶

◆PRIDE FISH　「千葉のハマグリ」
https://www.pride-fish.jp/JPF/pref/detail.php?pk=1535959368

全編はこちらから

◆合わせたお酒「Hakutsuru Blanc（白鶴ブラン）」
Hakutsuru Blanc (ﾊｸﾂﾙ ﾌﾞﾗﾝ) 720ml

【ハマグリの酒蒸しペペロンチーノ／レシピ】
◆材料（2人前)
ハマグリ 5個
白鶴まる 100cc
水　50cc
パスタ 160g
ニンニク一欠
パセリ 適量
鷹の爪 1本

◆作り方
1.ハマグリは熱した鍋に入れ、鷹の爪に浸していたまると水を注ぎ、
　4−5分酒蒸しにする（蒸したハマグリは貝から外す）
2．2〜3個のハマグリをみじん切りにしておく
3.ハマグリを取った酒蒸しの汁を煮詰めていく。
　ニンニクはしっかりと潰しておくその間にパスタを茹でる　
3.パスタはアルデンテであげて、ハマグリのだしの入ったフライパンに
　入れ、茹で汁で乳化させながら、茹で汁を蒸発させていく。
4.刻んだパセリを加えて一混ぜしたら大きなハマグリを飾り完成

#白鶴 #さかなの日 #さかな料理部