ブロッコリーの新たな魅力 蒸し鶏とブロッコリーのゴママヨサラダ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
鶏肉(むね)・・・100g
ブロッコリー・・・100g
きゅうり・・・1/2本
塩・・・適宜
長ねぎ・・・2cm
白いりごま・・・大さじ1
A: 料理酒・・・大さじ1/2
B: 練り辛子・・・適量
A: 塩・・・少々
B: マヨネーズ・・・大さじ1
B: 醤油・・・小さじ1
【手順】
(1) 鶏肉は余分な皮や脂を取り除き、皮全体にフォークなどを突き刺して穴を開けておく。
(2) 1を耐熱皿に広げ、下味用のAをふり、長ねぎをのせてラップをかける。
(3) 2を電子レンジ（600W）に約3分かけて火を通し、ラップをかけたままさます。
(4) ブロッコリーは小房に切り分け、塩少々を加えた水にしばらくつけて汚れを落とす。
(5) 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を入れてブロッコリーを色よく1分30秒茹でる。
(6) ブロッコリーが茹で上がったら、ざるに上げて水けをきり、さます。
(7) きゅうりは薄切りにし、塩もみをしてからしっかり水けを絞る。
(8) ごまをすり鉢に入れて粗くすり、Bも加えて混ぜ合わせる。
(9) さました鶏肉を手で大きめに裂いて加える。皮は包丁で細切りにして入れる。
(10) ブロッコリーときゅうりも加えて大きく混ぜ、全体に味をからめて器に盛る。
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