【レシピ】基本の味噌漬け
bimitasでは「こだわりの調味料」にフォーカスを当てたクッキングレシピ動画を配信しています！あなたの今まで知らなかった調味料の使い方、レシピもきっとここで見つかります✨私達の知らない調味料も #bimitas で教えて下さい♫
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《基本の味噌漬け》
＊＊＊＊今回の調味料＊＊＊＊
【淀屋勇心：胚芽米こうじ味噌】
胚芽に含まれる、ビタミンB1、ビタミンE、リノール酸、ミネラルなどの豊富な栄養分に着目し、胚芽精米を麹にして味噌に仕上げました。
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お家で味噌漬け、はじめてみませんか？♫
少し手間なイメージがある方もいらっしゃるかもしれませんが、味噌漬けは漬けた後は焼くだけで出来て、味噌が食材を柔らかくしてくれるので一石二鳥です☆
体に良い栄養豊富な胚芽米こうじ味噌でお好みのお魚を美味しくしちゃいましょう！
もちろん、お肉を漬けていただいても美味しくお召し上がりいただけます✨
ぜひお試し下さい♪
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【材料(2切れ分)】
○鮭…2切れ
☆味噌…大さじ3
☆酒…大さじ2
☆砂糖…大さじ1
☆みりん…大さじ1
【作り方】
① 鮭は水洗いして、水気を拭き取る。
② ☆の調味料を混ぜ合わせる。
保存容器にラップを敷き、調味料を半分入れる。そこに①の鮭を乗せて、残りの味噌床
をかけたらラップでぴったりと包む。冷蔵庫で一晩漬ける。
③ 漬けた魚を容器から取り出し、キッチンペーパーで軽く味噌床を拭き取る。
④ フライパンに魚焼き用アルミホイルやクッキングシートを 敷き、弱火で焼いて魚に火
が通れば出来上がり。
※味噌が焦げつきやすいので、火加減には注意してください。
※漬けた状態で、冷蔵庫で3日ほど保存可能です。ジップロックに入れて冷凍保存もお
すすめです。
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