いちばんやさしい キャロットラペの作り方
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簡単＆シンプルで美味しい！
キャロットラペの作り方
〈材料〉
人参·········600g
塩···········6g
ビネガー········60g
EXVオリーブオイル·····60g
（人参の量に応じて、簡単な割合で作れます→人参100:塩1:ビネガー10:オリーブオイル10）（ビネガーは穀物酢、白ワインビネガー等お好みで、おすすめはリンゴ酢です）
1.人参の皮を剥いて、先端を切り落とす
2.人参を計量して重量を記録する
3.スライサーのくし刃で細長い千切りにする
4.記録しておいた重量の1％の塩を全体に和え、冷蔵庫に一晩おいて脱水する
5.人参から出た水分を手でしっかりと絞る
6.記録しておいた重量の10％のビネガーを和える
7.同じく重量の10％のEXVオリーブオイルを和える
マリネした翌日以降のほうが味がまろやかに馴染み美味しく召し上がれます。冷蔵庫で保存してください。