パプリカのマリネ　（ライムのジュレ） #shorts #cooking

【材料】

・パプリカ（赤・黄）：　各1個　
・玉ねぎ：1/4個（ヘタを取りスライス）
・ケイパー：大匙１　
・オリーブ油：大匙２　
・白バルサミコ酢：大匙１
・はちみつ：小さじ１
・塩コショウ

【作り方】

1. パプリカはよく洗いアルミホイルを2重にし220度のオーブンで20分焼く。ホイルのまま粗熱が冷めるまでおいておき、触れるようになったら皮を剥き種を取り除き、細切りにする。

パプリカのジュースは取っておく。

2. 玉ねぎは皮を剥き、薄くスライスし、ザルなどに広げて空気に触れさせて辛味を抜く。

または、水で晒してよく絞っておく。

3. ボウルにパプリカから出たジュースと、スライスしてしばらく空気に触れさせた玉ねぎ、細切りにしたパプリカを加えて、オリーブ油、白バルサミコ酢、塩コショウで味を調える。

酸味が強いようならはちみつを加えて好みの味に仕上げる。

4. 好みでケイパーを加えてよく混ぜ、ラップをして冷蔵庫で味をなじませる。

更に盛り付けお好みでハーブをあしらい、クラッカーやパンなどを添えて召し上がれ💓