【お菓子作り】#100 薬局で材料が揃う‼️剥き栗とチョコパイで作るモンブラン🌰～MontBlanc aux Marrons～

【お菓子作り】#100 薬局で材料が揃う‼️剥き栗とチョコパイで作るモンブラン🌰～MontBlanc aux Marrons～

はいみなさんこんにちは開くです今回は 薬局にある材料だけでモンブランを作って いこうと思います モンブラン名前の由来はアルプス山脈の モンブランカっ捉えていてフランス語で モンブランは白い山を意味しています ジャイロユモンブランはフランスや イタリアが発祥と言われてるんですけれど も大きいロイモンブランは東京中が丘に ある本ブランド初代店その他形もたんが プランスを旅していた際に茶色いモン ブランを調べて土台のメレンゲを買って ラーに変え 栗のクリームも日本人になじみ深い黄色い 9位の管理でアレンジされたことが始まり です 必要な材料を動画したお外はねハください こちゃんフランカー回いっ では一緒に作っていきましょう 病気にむき栗200g い 牛乳150g グラニューと30g を加えて ハンドブレンダーもしくはミキサーで 滑らかになるまで混ぜていきます 最初は栗が固いもデート実態することが 濡れ気をつけながら待ってください [拍手] [音楽] tee ある程度してくるとペースト状になってき ますけれども今の状態だとまだ粒が楽 この後絞る口が園に詰まってしまうので さらに攪拌をしてより滑らかなペースト3 していきます [音楽] さらに3分ほど混ぜているとよりなめらか な状態になって2が見えなくなるのでここ までになれば拡販を止めます 鍋に先ほど作った杭のペーストをすべて 加えていきます [音楽] 9位のペーストをすべていられたら中火で 感じそうして水分を飛ばしていきます 今のままクリームを絞ってしまうと水分が 多く無地物と消えてしまうので 程よく水分を飛ばすことでちぎれにくい クリームを作ることができます ある程度加熱していると鍋底が沸騰市内日 幕ができるので薄い膜ができれば加熱を 止めます 炊き上がったクリームはこのままと絞れ ないのでバットに移して粗熱をとっていき ます 薄くのばし広げることで表面積が増えるの でより冷めやすくなっていきます このマロンクリームはとても乾燥しやすい ので乾燥しないように密着ラップをして いきます 密着ラップが出来たら冷蔵庫で30分か1 時間ほど冷ましていきます 次生クリームと合わせるクリを細かく みじん切りにしていきますん この時は粗く刻んでしまうと生クリームを 絞るときに口が煮詰まってしまうので必ず 細かく刻んでください 生クリーム150g にあ 先ほど刻んだ栗 グラニューと10g お好みで選ぶ種10g を加えていきます 材料が全て加えられたら氷水にあてながら ハンドミキサーで泡立てていきます この時の生クリームの泡立て具合は パターンがう直前くらいまでしっかりとた ために泡立っていきます 7分だけ何度の二之方れるぐらいの硬さに 泡立ててしまうとこの後絞った時に形を 保てなくなってしまうので必ずかために 泡立ててください 今回土台に使用するのは打ちチョコパイ です メレンゲあスポンジケーキを使ってもに 入っているも作るのにとても時間がかかる ので今回はプッシュおっぱいで代用して いきます 先ほどかために泡立てた生クリームを丸の 口が会で円錐形に絞っていきます 冷蔵庫でしっかりとシェアしたマロン クリームをモンブランの口が会で絞って いきます この時クリームを正すように絞ると クリームの線がつぶれずにきれいに絞り ます [音楽] 白い山の名前の通り奮闘を使って白く 飾り付けをしていきます この時なかない粉糖を使うと奮闘が解け ないので長時間白いままです 最後にクリオてっぺんに飾って完成です 今回のポイントはこちら [音楽] ああああああ t me voodoo bump 員の水分を適度に飛ばすことに よって 正すように絞ってもじれないクリームに なります 生クリームの泡立てが弱いとマロン クリームを絞った際に重たい耐えきれず 倒れてしまったりするので生クリームは 硬めに泡立てるようにしてください 生クリームを絞る体に大きめの丸の口金を 使うことで刻んだふりが口がへの中で 詰まることを防ぎます 今回はドライにチョコパイを使ったんです けれども買って例はプリンなどを使っても 美味しくくれるので 土台が好きなものを使って是非作ってみて 下さい ご視聴ありがとうございましたん 行動がが少しでも良かったと思えたら勃っ ちゃんねると右脚高評価の方宜しくお願い します ではまた次回お会いしましょうバイバイ [音楽] ん me [音楽] ええええええ

こんにちは
ARC(アーク)です。

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【本題】
今回はモンブランを作ります😊

栗は皮を剥いたり中まで火を通すのに時間が掛かったりするので今回は薬局やコンビニでも売っている剥き栗を使って作っていきます😁

【目次】
0:46 マロンクリーム
3:53 生クリーム
5:03 組み立て
6:47 まとめ
【材料】８個分
・剥き栗　　　　　　　　　　200g
・牛乳　　　　　　　　　　　150g
・グラニュー糖　　　　　　　 30g
・剥き栗　　　　　　　　　　 40g
・生クリーム　　　　　　　　150g
・グラニュー糖　　　　　　　 10g
・ラム酒(お好みで)　　　　　 10g
・粉糖　　　　　　　　　　　　適量
・プチチョコパイ　　　　　　　8個
・剥き栗　　　　　　　　　　 8粒

【道具】
ゴムベラ、ボウル、計量器、ハンドミキサー、ハンドブレンダー、鍋
絞り袋、包丁、まな板、モンブラン用口金、丸口金、茶漉し、バット

【作り方】
1、容器に剥き栗、牛乳、グラニュー糖を入れて、ハンドブレンダーで滑らかになるまで混ぜる。
⚠️粒が残ってると口金に詰まる⚠️
2、鍋に滑らかになったペーストを入れて中火で鍋底に膜ができるまで加熱する。
3、膜ができたらバットに移して、密着ラップして冷蔵庫で冷ます。
4、剥き栗を細かくなるまでみじん切りにする。
5、ボウルに生クリーム、刻んだ剥き栗、グラニュー糖、ラム酒を加えてハンドミキサーで泡立てる。
6、固く泡立ったらハンドミキサーを止める。
7、プチチョコパイを出して、その上に固く泡立てた生クリームを丸口金で絞る。
8、冷蔵庫で冷やしたマロンクリームをモンブラン用の口金で垂らすように絞る。
9、その上から粉糖をふるう。
10、最後に剥き栗を上に飾って完成。

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