recipe ｜クリスマスのおうちディナー🌙

こんにちは。
ご視聴いただきありがとうございます。
今回はクリスマスの時に作ったもののレシピを紹介します。
いちごのケーキがクリスマス感を演出していますが、クリスマスに限らず、いつでも使えるおもてなしメニューになっています。
ぜひ作ってみてください。

①いちごのミニケーキ(2〜3人前)
🕒30min

○材料
・食パン(サンドウィッチ用) 4枚
・いちご　4個　
・生クリーム　150cc
・グラニュー糖　15g
(シロップ)
・水　100cc
・グラニュー糖 15g
・キルシュ　5cc

●作り方
1.食パンに合う丸型で4枚くり抜きます。
2.鍋にシロップ用の水とグラニュー糖を入れ、沸騰させたら火から外します。冷めたらラム酒を入れます。
3.生クリームとグラニュー糖をボウルに入れてハンドミキサーでツノが立つまで混ぜ、ホイップクリームを作ります。
4.いちごを3つスライスします。
5.食パンにシロップ、ホイップクリーム、いちご、生クリームの順で重ねていきます。
6.食パン4枚目を乗せたらホイップクリームで全体を覆い、中央にいちごを置いたら、細めの口金を使ってデコレーションします。
7.お好みでアラザンやローズマリーなどをトッピングしたら完成です。

②アジのカルパッチョ(2〜3人前)
🕒30min

○材料
・アジ刺身
・紫玉ねぎ　1/2個
・ディル　適量
(ドレッシング)
・白ワインビネガー(アップルビネガーで代用)　大さじ1
・オリーブオイル　大さじ2
・醤油　大さじ1と1/2
・レモン汁　小さじ1
・塩胡椒　適量

●作り方
1.紫玉ねぎを薄切りにして水につけます。
2.そのままレモンを小さじ1量にカットします。
3.ドレッシングの材料を全て入れ、混ぜます。
4.3にアジの切り身を入れ、和えます。
5.ドレッシングを切りながらアジを器に盛ります。
6.水につけておいた紫玉ねぎを絞って苦味をとり、残ったドレッシングと和えます。
7.玉ねぎをアジの上に乗せたら、ディルを散らして完成です。

③おつまみプレート(2〜3人前)
🕒10min

○材料　(お好みで)
・グリッシーニ生ハム巻き
・チーズ類
・ドライいちじく
・りんごスライス

④柿とクリームチーズのマリネ(2〜3人前)
🕒10min

○材料
・柿　4スライス
・クリームチーズ(ポーションタイプ)　2個
・くるみ　3個程
・オリーブオイル　適量
・塩　少々

●作り方
1.柿とクリームチーズのスライスを交互に重ねて並べます。
2.くるみを刻んでトッピングしたら、オリーブオイルと塩をかけて完成です。

⑤タリアータ(2〜3人前)
🕒15min

○材料
・牛肉(薄め赤身多が良)　200g程度
・塩胡椒　適量
・オリーブオイル　適量
・バルサミコ酢　25cc
・パルミジャーノ・レッジャーノ

●作り方
1.牛肉を冷蔵庫から取り出し、30分ほど置いて常温に戻しておきます。
2.焼く直前に裏表に塩胡椒をまんべんなく振ります。
3.フライパンを熱し、オリーブオイルを少しひいたら強めの中火で1〜2分程度(お肉の厚みによって様子を見ながら挑戦)焼いて裏返します。
4.裏面は少し火を弱めて1分程度焼き、パッドにうつし、5分程度休ませます。
5.お肉を焼いたフライパンにバルサミコ酢を入れて弱火でとろりとするまで煮詰めます。(ソース)
6.牛肉を薄切りにし、器に並べます。
7.塩胡椒、オリーブオイル、バルサミコソースをかけたら、パルミジャーノレッジャーノを削って散らして完成です。

⑥レモンクリームパスタ(2〜3人前)
🕒20min

○材料
・フェットチーネ　4玉(200g程度)
・生クリーム　200cc
・レモン1個分のレモン汁
・塩胡椒　適量
・パルメザンチーズ　適量

●作り方
1.フライパンに生クリームを入れとろみがつくまで弱火で煮詰めます。
2.1にレモン1個分のレモン汁を加えて混ぜ、塩胡椒で味を整えたら(チーズをかけるなら塩分少し控えめが◎)茹でたフェットチーネを加えて和えます。
3.お好みでパルメザンチーズ、黒胡椒をかけたら完成です。

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music ▶︎ OtoLogic-We Wish You a Merry Christmas オルゴール

https://otologic.jp/free/bgm/music_box-event-christmas01.html

その他、レシピのリクエストなどあればお待ちしています💡 ˎˊ˗

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