コノシロの凄さを世界に伝えたい #shorts #sashimi
Salt Konoshiro in ice water, scales, removes dorsal fin, removes head Remove the tail fin, cut off the belly and remove the guts, wash with ice water Reduce it to 3 pieces Scoop out the belly bone, place in a colander and sprinkle with salt. Adjust the amount of salt to your preference. Let it sit for an hour. Wash off the salt with vinegar. Soak it in fresh vinegar and let it sit for at least 30 minutes. Let it drain naturally. make sashimi I’ll enjoy having this The best!
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#けんた食堂 #コノシロ
コノシロは仕事次第で最高に美味しくなる魚。 叩き売りされてるなんてチャンスだこれは。
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31件のコメント
コノシロの旨さは歯ごたえをも含め最高に旨い！酢締めが良く合う
しかし、港湾に近い場所に居る魚なので、公害の影響を受けているので、食べ過ぎには注意です！
魚捌きASMR😂👍
日本語おかしいよね笑
皮は剝がさないのね
真似してみてねがないだと…！？
釣りの外道として知られる魚、コノシロ。
独特の臭いが強く、小骨が多いことから市場価値がほぼない。ザル一杯に盛られたコノシロが市場で100円〜200円で売られていることが稀にある。
その下魚をここまで美味そうに仕上げるのは見事である。
何で最後いつも不気味な笑いすんの？w
広島の瀬戸内では猫マタギって言うらしいです猫も見向かないって意味で、でも俺の大好物。
怨霊を追い祓った魚ですし。
コノシロなんて知らなかったわ。参考になる
ババアがその酢でチラシ寿司つくってたわ。
いい まな板使ってるなー！
That knife won't make that sound, no that board, good Foley but not convincing.
コノシロは、身にも小骨が多いと聞きます。大丈夫でしょうか
飲ませ釣りの餌として釣ったコノシロの余りを食べた事があるけど旬だと油ギットギトでマジで美味い
〆張鶴おいしい
コノシロは焼くと人を焼いた匂いがするって言うね
刺身…にこの工程は狂気に似た食への拘りを感じる。
なるほどコハダやシンコよりよく締めるのか。美味しそう！
美味いんだけど・・・コノシロって食べた15分後に具合悪くならん？
コノシロと、〆張鶴吟撰。
流石です。
美しい
めんどくさいねん。
めちゃくちゃ美味しいのは分かるけど世界にはいろいろダメでしょ
コノシロ、ニシンって旨いよねぇ！！最高！👍️GJ!
特に晩秋から冬の脂の乗ったのは最高…おっと、あんまり知られると捕られすぎて減っちゃう
めっちゃ塩振ってるけど塩辛くないんかな？
コノシロはよく釣れるのだけど、最近はどうにもアニサキスが多くて・・刺身で食うのが怖い
このしろよりも大人になったらコハダの方がうまい
コノシロ釣ったとき臭くて唐揚げにしたけど、こうすれば臭み消えるのかな
酢に30分漬けることで、非常に小骨の多いコノシロでも骨が少し軟らかくなる
さらに刺身に引く時にも骨切りを兼ねて薄めに切るので食べやすくなる