【麹でキュウリのしそ巻き】常備菜やおつまみに！ #腸活 #簡単レシピ #塩麹

キュウリのポリポリ感と大葉の香りが相性抜群の塩麹漬け。
ひと晩漬けるだけでキュウリのパリッとした歯ごたえを残しながらも、塩麹のまろやかなコクと大葉の爽やかな香りが染み込みます。
ニンニクと赤唐辛子がほんのり効いた、冷蔵庫にあると嬉しい副菜です。

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◆塩麹でキュウリのしそ巻き漬け

【材料】4人分
キュウリ　3本（300g）
大葉　36枚または18枚
ニンニク（スライス）　1片
赤唐辛子（輪切り）　適量
＜タレ＞
塩麹　大さじ4
酢　大さじ1
水　70ml
ゴマ油　大さじ1
白ゴマ　大さじ1

1）キュウリは3等分し、縦4等分（または半分）に切り、大葉を巻き保存容器に並べ入れる。
2）混ぜ合わせた＜タレ＞を流し入れ、ニンニク、好みで赤唐辛子を乗せる。
3）ぴったりラップをし冷蔵庫でひと晩漬ける。
※キュウリは縦半分の大きさで巻く場合は、大葉は18枚、4等分の場合は36枚使用します。

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