シチリア風ボンゴレビアンコが夏にぴったり！【公邸料理人のパスタレシピ】#ボンゴレビアンコ#パスタ #レシピ
僕が住んでいるイタリアのミラノは イタリアでも北部の内陸にあるんですが、 ミラノは大都市というのもあって新鮮な 漁りも結構手に入ります。そしてシリア 出身のシェフのお店も結構多くて美味しい レシピを教わりましたのでご紹介いたし ます。行ったパンコを、ま、日本でもと いう相性で親しまれてると思いますが、ま 、イタリアのシチリアの方言では ムディッカトラータっていう名前の方が しっくり来るそうです。ま、ソースの作り 方としてはオリーブオイルとニンニクで 香りを引き出してそこにアサリと水分。ま 、ここはあの白ワインでもいいですけれど も僕は水分を加えました。あさリが開く まで火を通したら食べやすいように トッキング用を残して、え、殻しました。 一度ソースをしっかり煮詰めてあげると 旨味が凝縮して美味しくなります。水分が 足りないようだったらパスタを沸えてる時 に少し足してください。お皿に 盛り付けモリーカ、レモンの皮。あとはお 好みでイタリアンパパセリやオリーブ オイルを垂らしてお召し上がりください。 Kom.
使用食材
パスタ 100g
オリーブオイル 20g
唐辛子 1本
ニンニク 1〜2片
あさり 20粒
レモンの皮
イタパセ 少々
ニンニクは香りを引き出したら外しています。
レモンの代わりにオレンジの皮やオレンジオイルを加えても美味しいです。
柑橘オイルの分量
好みの柑橘果汁1:3オリーブオイル
5件のコメント
ビアンコを赤くするんだ（ロッソという意味ではなく）
シチリアやお隣のカラブリアあたりではこの「貧乏人のチーズ」をふりかけたパスタによくお目にかかりますね。
たいてい塩気もガツンときいていてけっして洗練されたものではありませんが、不思議と懐かしい味わい。やはり南イタリアの人たちには郷愁の味なんですかね。
めっちゃ美味しそう😋
めっちゃ美味しそうですね✨😍シチリア大好きやから❤もっと、色んな料理知りたいなあ✨🥰色んな料理を動画で紹介してくれて✨😍めっちゃ嬉しいです✨😆
ヤバ旨けしからん‼️💖👍😭