プロの料理人から学ぶ南蛮酢の作り方 #日本料理 #料理 #shorts
南蛮字を作りますいろんな南蛮漬けみんな この具合でいけますからぜひ真似してやっ てください醤油が1これま薄口でも濃口で もよろしいけどね数が 1ミリンが1こ111これで大体辛い甘い 酸っぱの味は覆てますここに昆布入れます 水をこれが1でしたからこれが3っていう ことはこの合わせ地とこれは同量やって いうことですねこれで火にかけます グラグラしたらあげませんグラグラしたら 角みんな飛びますから外側に泡が浮いてき たぐらいで結構です通は角立ってますから 角が丸なりますからまろやかな数になって ますですが泡出てきましたけどももうこれ ぐらいになるとカツを1つかみ入れてこれ で置いときますで冷めたもんがここにあり ます絞らんとこうやって置いといたら勝手 に落ちますから
5件のコメント
勝手に尊く拝聴させ頂いております。
貴重な直伝をありがとうございました。
村田さん顔変わった？！
みりんのアルコールの沸点78°。その感覚が鍋肌に気泡って事かな。まぁ、やってみりゃ分かるか。
わかりやすい配合で助かります
タルタルだけじゃねぇぞ👍チキン南蛮はコレだけでも充分美味しい😅😅❤❤