【料理動画】プロ簡単おかずレシピ『ポークロティ ケッカソース(ローストポークのフレッシュトマトソース)』【よみファクッキング】
ni ん ん 読売ファミリーをご覧の皆様こんにちは 食を伝えるフレンチシェルフヒューマニストの吉野孝之と申します 大阪でレシピ開発や各種コンサルティング講演会などで活動させていただいております 今回は空き家ハロウィンを2便した後料理を皆様にお伝えできたらと思っております 宜しくお願いします 4 pro p 結果ソース作っていきたいとおもいます8今日用意させてもらったのは2 p-です 豚バラで業況は遠いさせていただきましたで8応募に入れてもらうんですけども少し 応じて分かりますので僕からもう下処理して だったりして多いまず入れる いくところを見ていただこうと思います では見ていただいて今日はもうウタロウ パラのブロックこれちょっとあの ペーパーで水分ちょっととってます 8どんなお料理でもお肉でも魚でもそうですけども 8すいぶん余計な水分だけは pot いていただきたいと思います こういう形で ちょっと水を抜いていただきたら 思いますね 塩コショ4 たいと思います ブロックで焼いていきますので えっしっかりとへ 首相保証強めにしていきたいとおもいます 10分でサイン タイトって 方式思います あえては filo ペーパーを使ってますけど で大事なことはしっかりいただいておいてくださいねしを和ませておきたいと思います 芳文長時間入りますので 講義で スポン施工冬して乾燥を防いでおきたいと思います 今日はこのまま その時に 22クロスライズですね 香り付けのためにのしておきたいと思う ています のちょうどケッカソースしますけれどもその時にガーリックのことまたちょっと 話はしたいと思う これで200度のオーブンに入れておきたいと思います フォークの d 結果ソースを仕上げていきたいとおもいます 結果ソースですね8先ほど申しましたけれども 結果言いたいというものですね うるさいという意味だそうですで食べた人が甘い甘いとうるさくしてしまうということ そこからそういう逸話もあると聞いてい ます8ケッカソース仕上げていきますでとミュート的ですねミート後8 ヘタを取って4分の1にカットしてますこれを入れていきたいとおもいます おっしゃった 塩コショウとオイルで仕上げていきます先に家をしておきます もしエットっ ちょっと思います なじませるように置いておきましたどこの時にバ g を もうこれはワイルドに ていただいたら結構こうして 合わせていきたいとおもいますやっぱり香りがいいですかねフレッシュの果樹 ています たっぷりとこうです 大きくちぎって入れておきたいと思います こういった宿だと言っておきますね を守って爽やかな香りがなじむと思います 少しこのまま置いておいて塗ったことがした自分を待ちたいと思う この時なんですけどもえーとこれがベーシックな結果ソースです ここに人にクロス了承を入れて炊くも結構ですし また今日は多くとあわせますので少し甘口んしたいと思うのここに恥蜜 用意しておりますまあ行為ですけども少し入れていただくとまた味に深みが出る だと思いますのでこれ家具抜く はちみつを合わせて行きたいと思いますこの蜂蜜の巴マミ トマトの酸味またこれがフォーク用買おうと思いますではえーっとポークカットして いきますけど 焼き上がりましたオーブンから出したときにすぐに hulu で詰んでます赤あ中の 肉汁が ごっつクロスこの状況でいきたいとおもいます この活動していきます どうでしょうこんがり揚げております 越冬のストーリーたガーリックはもう外しておきたいと思いますのでこれでよし ロピカットしていきます 入ってあげていますハッハー ご一緒にかな狩場になる 思いますちょっと若くてきれいという感じですよね ちょっとゴリッ 持った んでしょ [音楽]
食を伝えるフレンチシェフ 『吉野たかゆき』さん
プライベートフレンチレストラン「ami de kikuya」のオーナーシェフ。また、〝グルマニスト〟代表としてカルチャー教室で料理講師を務めるほか、飲食店・ホテルのレシピ開発、各種講演などで活躍。
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