【おうちでコース料理】彼の誕生日に本気のごはん作ってみた🎂｜20代管理栄養士の手作りディナー
彼の誕生日に本気の誕生日コース料理作っ ていきます。今回は全士なフレンチのフル コースをイメージして構成しました。まず は全菜盛り合わせのマカロニテとっても 簡単。完成。次は丸ごトマト焼き。トマト の中身をくり抜いてカレー粉で炒めたツを 入れトースターで焼く。次は彼の大好きを 詰め込んだサーモンアボカドともっサレラ のオーバーへ盛り付けて全プレーと 出来上がり。次は冷静高温スープ。元を 活用して簡単驚くほど美味しい。お次は ミルフィミートローフ。詰めてオーブンで 焼くだけ失敗知らずで簡単にできちゃうの に可愛らしい見た目で超美味しかった。彼 も私も大絶賛の人品でした。肉汁を使用し たこのソースがまた美味しい。皆さんも 是非特別な日に作ってみてはいかが でしょうか。次はアヒージ余った野菜を 入れすぎてお野菜のようになってしまい ました。次は手作りプチフランス。 ホームベーカリーに頼りながら作りました 。もちもちでとっても美味しく自己肯定感 爆上がりです。焼もちょうど良くて可愛い 。作ってよかった。ここからはデザート 作りに入っていきます。彼のリクエスト アイスケーキ以前作った時にとっても喜ん でくれたので今回も混ぜるだけ簡単 美味しいのでおすめです。完成。最後は ニシのフルーツタルト。こちらは私がどう しても作りたかったのでアイスケーキも あるけど作っちゃい時候高突破。今回使用 したフルーツは母からのいだき物のメロン と皮革皮ごと食べられるブドを数日に分け て作ることで思っているよりも負担なく できちゃいます。今回私はタルト生地を 全前実に作って冷蔵庫で冷やして寝たせて 前日にタルト生地を肩に敷いて焼きさらに アーモンドクリームを作ってタルト生地に 乗せてさらに焼き。前日までにタルト生地 を完成させておきました。当日は盛り付け の実。ちなみにタルト型は100均の 小さめのタルト型を使用しています。今の 100均って何でも揃ってすごいですよね 。お菓子作りはなかなか大変ですが、 作り終えた時の達成感と食べた時の美味し さが圧倒的なので、私はお菓子作りが 大好きです。混ぜて焼くだけ失敗しにくく 見た目も100点。ぜ非作ってみて ください。今回前給しな。全部全部 美味しくて彼もとっても喜んでくれて私も 大満足。自分たちのペースでゆっくり 食べれるのもいい。大食いの彼と私もお腹 いっぱい。お家誕生日ご飯大成功でした。
ご覧いただきありがとうございます、今日も美味しく生きるです。
今日の献立とレシピをご紹介します。
材料は全て2人分です。
今日は、彼の誕生日！
ということで
豪華な手作り誕生日ディナー🍽🍷✨
・前菜盛り合わせ
丸ごとトマト焼き
サーモンアボカドと
モッツァレラチーズの大葉和え
いんげんとマカロニのソテー
ベビーリーフ
・ミルフィーユミートローフ
・具だくさんアヒージョ
・手作りプチフランス
・ポタージュスープ
・アイスケーキ
・2種のフルーツタルト
です
〜前菜盛り合わせ〜
【丸ごとトマト焼き】
〜材料〜
トマト:2個
玉ねぎ:1/4個
ツナ缶:1缶
サラダ油:小さじ1
カレー粉:小さじ1
パセリ:少々
溶けるチーズ:30ｇ
〜作り方〜
①トマトはヘタを切り落とし、スプーンで長をくり抜いておく。
②玉ねぎはみじん切りにする。ツナ缶は油をきっておく。
③フランスパンにサラダ油を引いて玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になってきたらツナ缶、カレー粉を加えてさらに炒める。
④火を止め、溶けるチーズを半分ほど入れ混ぜる。
⑤くり抜いたトマトに④を詰めて残りのチーズをトッピングし、250℃に熱したオーブンで10分ほど焼いて完成。
【サーモンアボカドとモッツァレラチーズの大葉和え】
〜材料〜
サーモン:80ｇ
アボカド:1個
モッツァレラチーズ:90ｇ
大葉:5枚
めんつゆ:大さじ2
ブラックペッパー:適量
〜作り方〜
①サーモンはキッチンペッパーで水気を拭き取り、アボカドは皮を剥いて種をとってそれぞれ1口大に切ります。大葉は刻んでおきます。
②ボウルに材料を全て入れよくまぜあわせ冷蔵庫で冷やして完成。
【いんげんとマカロニのソテー】
〜材料〜
マカロニ:25ｇ
いんげん:5本
ベーコン:1パック
オリーブオイル:大さじ1/2
塩コショウ:適量
〜作り方〜
①マカロニは表示通り茹でておく。
いんげんは4cm幅に、ベーコンは1cm幅に切る。
②フライパンにオリーブオイルを引いて中火で熱し、いんげんを加え炒めてしんなりしてきたらその他の材料を加え炒め合わせる。
③塩コショウで味を整え完成。
【ミルフィーユミートローフ】
〜材料〜
ナス:1/2本
トマト:1個
かぼちゃ:1/2個
にんじん:1/2本
■
合い挽き肉:200ｇ
卵:1個
牛乳:大さじ3
パン粉:大さじ4
玉ねぎ:1/2個
にんにくチューブ:適量
スプラウト:適量
▲
ケチャップ:大さじ2
ウスターソース:大さじ2
〜作り方〜
①野菜は全て5mmは幅にする。
②ボウルに■を入れてよく混ぜ肉だねを作る。
③アルミ容器に肉だね、野菜、チーズの順に繰り返し重ねていく。
このとき空気が入らないようにギュッとつめていく。1番上はトマトとチーズを乗せる。
④220℃に予熱したオーブンで30分焼き、竹串を刺して透明な汁が出ればok
⑤型から取り出し、カットしてスプラウトを散らす。▲を混ぜ合わせ添えて完成。
【具だくさんアヒージョ】
〜材料〜
ブロッコリー:1/2株
エリンギ:1/2袋
にんにく:1/2片
ミニトマト:3個
ローズマリー:少々
オリーブオイル:大さじ4
塩:少々
〜作り方〜
①エリンギは食べやすい大きさに切っておく。にんにくはスライスに、ブロッコリーは小房に分けておく。
②スキレットに具材を入れる。オリーブオイルを入れて火にかけ、具材がやわらかくなったら完成。
【手作りプチフランス】
〜材料〜
強力粉:225g
薄力粉:25g
砂糖:2.5ｇ
塩:5ｇ
水:180ｇ
ドライイースト:1ｇ
〜作り方〜
①ホームベーカリーに材料を全て入れ、生地コースでスタートし1次発酵まで完了。
②打ち粉をした台に出して6等分にし丸める。濡れ布巾をかけて20分ベンチタイム。
⑤もう一度丸め直し、クッキングシートを引いた天板にのせ、40℃で30分2倍くらいの大きさになるまで2次発酵させる。
⑥オーブンを230℃に予熱する。強力粉をまぶし、包丁で中央に1本クープを入れておく。
⑦霧吹きをして230℃のオーブンで20分焼いて完成。
【アイスケーキ】
〜材料〜
生クリーム:200ｇ
イチゴジャム:150ｇ
ビスケット:14枚
〜作り方〜
①ビスケットは3等分くらいに割っておく。
②ボウルにジャムと生クリームを入れてよく混ぜ、ビスケットを加えてさらに混ぜる。
③500mlのパックに②を流し入れ軽くテーブルに打ち付けて冷凍庫で凍らせる。
④パックを剥がしてお好みのサイズに切って完成。
【2種のフルーツタルト】
〜材料〜
-タルト生地-
無塩バター:70ｇ
砂糖:30ｇ
卵:20ｇ
薄力粉:140ｇ
-アーモンドクリーム-
無塩バター(常温):50ｇ
グラニュー糖:50ｇ
卵:40ｇ
アーモンドパウダー:50ｇ
-トッピング-
ホイップクリーム:お好みで
-ナパージュ-
ゼラチン:2g
グラニュー糖:10g
水:24g
〜作り方〜
①まずはタルト生地を作ります。
卵以外をフードプロセッサーに入れてサラサラになるまで撹拌します。
②溶き卵を入れて粉っぽさが無くなるまで撹拌したら、生地を2等分してそれぞれラップに包んで冷蔵庫で30分以上冷やします。
※前日までにタルト生地を作っておくと楽チンです🙆♀️
③オーブンを170℃に予熱しておく。型にバターを塗っておく。大きめのラップでタルト生地を包み、ラップの上から綿棒で型よりもひと回り大きくなるまで伸ばします。
④型に生地を敷いて、ラップの上から生地を軽く型に押し付けたら余分な生地を綿棒で切り取ります。
⑤フォークで何箇所か穴を開け、170℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く。
⑥次にアーモンドクリームを作っていきます。
無塩バターをホイッパーでやわらかくします。
⑦グラニュー糖を加えさらに混ぜます。溶き卵を3回に分けて加え都度混ぜます。
⑧アーモンドパウダーを加えて混ぜ、粗熱が取れた型に詰めていきます。
⑨170℃に予熱したオーブンで15〜17分くらい焼き、冷蔵庫で冷やしておきます。
⑩フルーツはお好みのサイズにカットしておく。
⑪ナパージュを作っていきます。ゼラチン、砂糖、水を耐熱皿に入れ、電子レンジ500wで15秒ほど加熱してよく混ぜるます。
⑫タルトを型から外して、生クリームを乗せます。フルーツをトッピングしてナパージュを塗って完成。
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