一人暮らし端午節句を楽しむ！　柔らか柏餅の作り方。

一人暮らし端午節句を楽しむ！　柔らか柏餅の作り方。

皆さんこんにちはあきこのキッチンライフ 何でも教室始めます今日は単子のセックの カシ餅を柔らかいお餅を作って作り方をご 紹介したいと思い ますカシ餅は上神庫から作るのでどうして も硬くなるのをどうしたら柔らかくなる かっていうの で作り上げ 方法ですぜひ見て くださいでは大8個分で上し粉が150g 白卵が50水が 280g砂糖 50片栗小さじにアクが 250g ですでは始めていきますボールに白卵を 50g入れて測ってある280ccの水を 少しずつ入れていきます1度に水を加える と溶けにくいので少しずつ溶けたら入れ るっていう風にしてあの白卵を溶かして くださいそして溶けたら水を入れ るっていう風にすれば綺麗に溶けてくれ ますそして白卵が溶けたら上を加えてまで ていきますそして全ての測ってある水を 加えていき ますお餅はよくこねると柔らかくな るっていうのもポイントですですので今日 はポイントが色々ありますのでそこん ところを見ていただければ柔らかいお持ち ができますので終わりまで見てください そして水を全全てを入れてあとお砂糖 50gを加えてまた混ぜ ます粉に対して280gの280ccの水 を計算で入れてますがもし硬かったほんの 10CCぐらい出して くださいで今砂糖50gを入れて混ぜてい ますお砂糖を入れることによってお餅が 柔らかくなりますこれもポイントの1つ ですそしてまたよくまでてでレンジで 600Wです加熱していきますまず3分 加熱しますそうしたら熱が入っ てあの固まったとことまだ火が入ってない 白っぽいところがありますのでそれを均一 の基地するようによく混ぜますこの時に よく混ぜておかないと後で大変なことに なってきますまあの肩ってあの綺麗な均一 な生地になりませんのでそしてあと2分 そして混ぜてまた2分加熱してまでてを 23回繰り返してそしてその後このように 今の手袋でよく手袋はめてよくこねていき ますどうしても重くなってきますので この 刷お茶お玉だけではあのまでにくいので手 でやっていくようにしますでも暑いので気 をつけて くださいあともう少し加熱しますその時も 2分っていう風にたくさんの加熱しないっ てことですね2分2分ぐらいでつかやって いき ますでその都度混ぜますがあのだんだん 硬いあの重くなってき ますで23回あの加熱してあのしてます けれそういうのも火が入ってないので熱湯 を熱湯に入れてして裏を持って2分ずつ ゆきますこの方法で柔らかいお持ちになり ますこれが第1番のポイントですでそれ そこにゆいてに2分ずつ表と裏とをゆいて 火を通したらあの透き通ってき ますそしてそれを元先ほど使ってたボール に入れてその熱いうちに片栗粉を入れて 混ぜますそうすると滑らかな生地になり ます熱いうちにあのきえ片栗粉を入れて おかないと白っぽく残ってしまいますので 熱いうちに軽くでいいですから片栗粉が あの火が入るように混ぜておきますそして その後冷ましてであこねるんですがこの ままだたらこねにくいのでビニール袋に 入れてこねますこの時は冷めています そして滑らかな生地になっていき ますそれが本当にあの柔らかい持ちになる コツですでポイントがこ1番ここの ポイントをきっちりしてやれば柔らかいお 持ちになりますので試してみて くださいそして冷めたらあの棒状に伸ばし て形あのももう少しさ形付けておき ますで片栗粉 で滑らかにして から切っていきます8個に分割し ますそして丸くしておきますその後綿棒で 楕円形に伸ばしますで柏の刃は身につけて 戻しておき ますそしてよく水を拭いで吹きすぎると 今度はまたお餅にひっついて剥がれません ので少しは水は残しておくっていう方法 そしてあのお餅をあの形づくる時にも手骨 で片栗粉を少し使っておくと綺麗に剥がれ てくれますそして楕円形に伸ばしてあの 30gに丸めておいたアコを真ん中に挟ん で口を閉じますそして柏の柏の刃に包んで おきます もう1つですって ますで丸く仕上げる方法もあり ます丸くする時はあの丸く伸ばしてそして 端を薄くしておかないとあの下の方になる ところが分厚くなるので端をち薄く伸ばし ておいてで引っ張るようにしながら閉じて いきますその時に手につきやすいので 片栗粉を手につけてそしてあの閉じていっ て くださいけすぎるとまたあのひっつかない んですけれどあのひっつく状態ぐらいで片 陸も使い ながら閉じていき ますそしてこれも柏の刃で包んでおきます このように出来上がりましたすごく 柔らかくて滑らかな柏持ちにできなした 上神庫はどうしても硬くなりますけれどお 湯に通してやるってことで柔らかくなり ますので是非このポイントをよく見て作っ てみてください 23日 柔らかく食べることができ ます本日はご視聴ありがとうございました これからもよろしくお願いいたします よろしければご登録お願いいたします そしていいねボタンもよろしくお願い いたします

　皆さん　こんにちわ。

今日、端午の節句の柏餅を作ってみました。

柏餅は上新粉で作りますのでどうしても、固

くなってしまいます。

固くなると美味しくないので、やわらかく、

日持ちのする方法を考えてみました。

所々ポイントがありますのでぜひ、見てくだ

さい。

きっと満足して頂けると思います。