冷やしみたらし団子の作り方｜夏に食べたい！モチモチ＆ひんやり食感がたまらない♪混ぜて茹でるだけで簡単絶品スイーツ！-How to make Mitarashi dango-【料理研究家ゆかり】

冷やしみたらし団子の作り方｜夏に食べたい！モチモチ＆ひんやり食感がたまらない♪混ぜて茹でるだけで簡単絶品スイーツ！-How to make Mitarashi dango-【料理研究家ゆかり】

今日は日やしみたらし団子を作りました。 うん。こんにちは。料理研究家のゆかり です。このチャンネルはいろんな料理の レシピ、そして役立つ情報をご紹介して いくチャンネルです。是非チャンネル登録 して楽しんでみてください。 はい、ということで今日はですね、冷やし みたらし団子を作っていきたいと思います 。今回はですね、今の季節にぴったりな ムチムチで美味しい三たらし団子を作って いきます。材料もシンプルで、作り方も すごく簡単です。所々ポイントもあります ので、是非最後まで楽しんでみてください 。それではどうぞ。それでは今日の材料を ご紹介します。材料はこちらです。白卵、 お水、お醤油、お砂糖、みりん、片栗粉。 こちらの材料で作っていきます。まず白玉 に入れるお水の量なんですが、こちらは 80mmから90mmぐらいの間で調整し てみてください。白まの状況でね、 ちょっと必要な量が変わる場合があります ので、こちらはね、作りながらご説明して いきます。そして見たらしですね。今回 見たらしはですね、ちょっと緩めの 見たらしにしていきたいと思います。お 醤油に関しましては、こちらは濃い口醤油 を使っていきます。お砂糖はこちらは蒸白 灯を使っていきますが、ま、キビ砂糖とか そういったもので代用していただいて もオッケーです。キビ砂をね、少し普通の 蒸白筒よりは甘さ控えめに感じますので、 少し多めにしていただいてもいいかなと 思います。ということで、早速作っていき たいと思います。それではまず始めに白玉 団子から作っていきます。まずボールに 白玉。白玉はですね、お水を入れる前に 少し手ですりつぶしましょう。そうすると ね、つぶつぶが残りにくくなります。 そしたらここにお水を2/3ぐらい入れて ください。1/3ぐらいは残しておいて ください。そしてこちらを練り混ぜていき ます。 お水が足りないなと思ったら残りの1/3 を入れてください。そしてまたよく混ぜて ください。この白卵の粒を潰すように混ぜ ましょう。 これでもね、まだちょっとまとまらないの でお水を10mm足します。小さじ2杯 ですね。そしてこちらをよく混ぜましょう 。 ある程度まとまってきたら今度は手でこの ようにしっかりまとめていきます。 これで一まとまりになればオッケーです。 目安としては指で触っても指にくっつか ないぐらいです。かつね、ひび割れせずに このように綺麗に丸まるぐらいですね。 そのぐらいになってればオッケーです。 こちらね、先ほども言いましたが、白卵の 状態によって適正な水分量が変わる場合が あります。なので、まずは80mm入れて いただいて、その後はね、様子を見ながら 調整してください。もし逆にね、緩くなり すぎてしまった時は白卵をまた少しプラス して調整してみてください。そうしまし たらこちらを丸めていきます。 コロコロコロっとね、転がして丸めて ください。ま、大きさはね、お好みで調整 してください。こんな感じです。ラップの 上に置きましょう。残りもね、同じように 丸めていきます。 このように丸めました。あとはこちらを茹 ていきます。では、お鍋にお湯を貼って こちらを1度ひかけて沸騰させてください 。 はい、沸騰しました。沸騰したらこの中に 入れていきます。ちょっと形を整えて入れ ていきます。 このようにね、コロコロ転がして、もう 一度形を整えて入れていきましょう。 あとは一旦このまま中火でこのお団子が上 に浮き上がってくるまでこのまま1度茹れ てください。 [音楽] はい。今このようにね、お団子が上に 浮き上がってきました。そしたらこのまま 1分茹でてください。浮き上がってきて から1分茹でましょう。あとはね、この後 冷水を使うので、今の時期だとお水が ちょっとぬるいと思いますので、少し氷を 入れたものを用意しておいてください。 1分経ちました。火を止めます。そして この冷水にすぐ入れましょう。 [音楽] このようにすぐ冷水に入れてください。 そして冷水に入れたら少しね、このお団子 のぬめりを取ります。 ちょっとこう霊水で洗うイメージですね。 はい、オッケーです。あとはこのまま23 分冷やしてください。 では見たらしのタレを作ります。まず フライパンにお砂糖、あとは片栗粉、 そしてお醤油、みりん、あとはお水を入れ ます。これで火にかける前に一度よく混ぜ てください。お砂糖と片栗粉がダになら ないようによく混ぜます。 混ざったら火にかけましょう。加減中火 です。このようによく混ぜながら加熱して ください。 最初に火にかける前に材料を全て合わせて おくことで村なく綺麗にね仕上げることが できます。 はい。今1分ぐらいしました。そうすると このようにクツクツしていきます。そし たらこのまま30秒ぐらいですね、 しっかりしてください。ヒールが足りない とですね、粉っぽさが残るので注意し ましょう。あとは火が通ってくると だんだんね、見たらしのタレにも透明感が 出てきます。ちょっと弾く時は日加減弱め の中火ぐらいにしてください。 はい、オッケーです。このように透明感が 出ればオッケーです。見たらしのタレは これで完成です。それでは盛り付けていき ます。まずお団子をね容器の中に入れ ましょう。 そしてここに見たらしのタレをかけます。 ように美味しそうに仕上がりました。ま、 盛り付けとか器はね、お好みのものに入れ て召し上がってください。これで完成です 。 [音楽] はい、これで冷やしみたらし団子の完成 です。こんな感じに仕上がりました。最後 は上にこちら分量ですがキなこをかけて ます。こちらはお好みでやってみて ください。これで完成です。それでは早速 いただきたいと思います。ではいただき ます。 うんふ 。ひんやりしてすごく美味しいです。 そしてこの白玉団子がすごくもちもちです 。 うん。うんふ。 はい、ということで今日も美味しく 仕上がりました。今回の冷やしみたらし 団子のポイントです。まず白玉の団子の 生地を作る時なんですが、水を入れる前に 手で塊を少しすりつぶしてみてください。 そうすると粒が残りにくくなります。 そしてお店の調整についてなんですが、 こちらはですね、白卵の状態によって適正 なね、水分量が変わる場合があります。な ので、まずはトータル80mmは入れて いただいて、その後は生地の硬さを見 ながら様子を見て調整してください。大体 80mmから90mmぐらいを目安にして いただくといいかなと思います。目安とし ては指で触っても指にくっつかないぐらい で、丸めた時にヒが入らないぐらいですね 。そのぐらいを目安にしてみてください。 そしてその後丸めるんですが、こちらの 大きさはお好みで調整していただい てオッケーです。今回はまん丸にしました が、平たい感じにしていただくのもお すすめです。どちらでもお好みでやってみ てください。茹でる時に関しましては、 まず沸騰したお湯に入れて、そしてお団子 が上に浮き出てきてから1分しっかり茹で てください。茹で終わった後は冷水に 取り出して、そしてお団子のぬめりを取っ てそのまま冷やしてください。そして 見たらしのタレに関しましては、こちらを ですね、材料を全て1度フライパンに入れ て、そしてよく混ぜてから火にかけるよう にしてください。今回とろみ具合は ちょっと緩めにしてますが、もうちょっと しっかりとろみをつけたい場合は片栗粉を 少し増やして作ってみてください。あとは ね、上に今回キナコをトッピングしてます が、こちらはお好みでやってみてください 。材料はで、作り方もすごく簡単です。 とても美味しいので是非作ってみて ください。はい、ということで今日は 日やしみたらし団子を作りました。私の チャンネルでは他にもたくさんいろんな 動画を配信してます。是非チャンネル登録 で楽しんでみてください。そして Twitterインタ、Facebook 、TikTok。こちらにも色々アップし ていますので是非いいねフォローシェアし ていただけたら嬉しいです。よろしくお 願いします。ということで今日はこの辺で 終わりたいと思います。本日も最後までご 視聴いただきありがとうございました。 是非グッドボタンもよろしくお願いします 。それではまた次回の動画でお会いし ましょう。バイバイ。

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、冷やしみたらし団子の作り方をご紹介します。夏に食べたい！モチモチ＆ひんやり食感がたまらない♪混ぜて茹でるだけで簡単絶品スイーツに！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
Today, I’ll be showing you how to make chilled mitarashi dango (dumplings with sweet soy sauce). Perfect for summer! The chewy and cool texture is irresistible. Simply mix and boil the ingredients for a delicious, easy dessert! It’s so delicious, so be sure to give it a try.

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■材料（2人分）
・白玉粉 100g
・水 90ml / 60ml
・醤油 大さじ1
・砂糖 大さじ2
・みりん 大さじ1
・片栗粉 小さじ1

■作り方
1.団子を作る。白玉粉をすりつぶし、水80〜90mlを加えてこねて丸める。
2.沸騰したお湯で茹で、団子が浮き上がってきたら更に1分茹で、氷水に取り出し軽くぬめりをとり冷やしておく。
3.タレを作る。フライパンに、砂糖、片栗粉、醤油、みりん、水を入れ日にかけ沸騰したら30秒ほど一煮立ちさせる。
4.お団子にかけて完成。

■ingredients
・100g Shiratamako
・90ml / 60ml Water
・1 tbsp Soy sauce
・2 tbsp Sugar
・1 tbsp Mirin
・1 tsp Potato starch

■Instructions
1. Make the dumplings. Mash the shiratama flour, add 80-90ml of water and knead into balls.
2. Boil in boiling water, and once the dumplings float to the top, boil for a further minute, then remove to ice water to remove any excess slime and cool.
3. Make the sauce. Put the sugar, potato starch, soy sauce, mirin and water into a frying pan, heat over the sun and bring to a boil, then simmer for 30 seconds.
4. Pour the sauce over the dumplings and it’s done.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎葛まんじゅうの作り方
　https://youtu.be/PJkGc9P4ZXI

◎スーパーカップ大福の作り方
　https://youtu.be/SYxaW67u9dI

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