衝撃｜イタリア人シェフに教わった【ペペロンチーノ】#shorts

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え今日はペペロンチーノを作っていきます それではいい香りが立ったのでたっぷりの 白ワインが入りますイメージはアルコール 分を飛ばして酸っぱいブドジュースを作っ ていくイメージです見てくださいほぼ白 ワインがなくなりましたそしたらここに 茹で汁が入りますこれもまあ100cc ぐらい入れちゃって大丈夫です12分茹で のパスタを10分であげてまだですね パスタ自体は少し硬い状態ですでこれを 最終的にあとここで2分ぐらい炊いてです ね仕上げていきますだいぶこう液体がです ねとろっとしてきましたでここまで行っ たら結構多めのバターでもう混ぜてると このパスタの電粉質とですねこのバターが 混ざってもうトロトロな状態になりますで 今パスタの状態がもうクリームパスタです よねパスリたっぷり入れてでこれで 混ぜ合わせて仕上げていきますばっちり これで盛り付けに入っていきますはいこれ で白ワインとバターベースのアーリオレ ペペロンチーノ完成ですうんこれはだいぶ 美味しいです

昨年、北イタリア・トレンティーノ＝アルト・アディジェ州の山岳地帯、ブルーニコ・アルピンのレストランで、現地シェフから学んだ「アーリオ・オーリオ」の技法をベースに、日本でも作りやすい食材で仕上げた特別なレシピです🇮🇹
今回は、有塩バターと白ワインを使った、香り豊かで奥深い味わいのペペロンチーノに仕上げました。シンプルながらも、ひと口で違いを感じられる一皿です🍝家庭でも再現できるよう丁寧に解説していますので、ぜひチャレンジしてみてください✨

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材料
スパゲッティ　70g
ニンニク　ひとかけ
小ぶりの唐辛子　1本
パセリ　6g
オリーブオイル　15g
白ワイン　約100cc
有塩バター　30g
パルメザンチーズ　適量
茹で汁　適量

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#パスタ #ペペロンチーノ #イタリア料理