【ビアンキュイ＃331】チョコレートのシュトーレン
ほら うまいもっと落ち着いたらもっとうまい ですねサクサク ホロホロホロホロ 美味しいですありがとうございます良かっ たですそうですシュトーレンの方は 僕自身もすごくこう ショコラが大好きででそんな中であの 濃厚な ストレムを作りたいなっていうのはあり ましてで今回はなかなれっていうのを使わ ずに 相手のストレートでやるんですけどもで そんな中 冷やして 着る分に関しては 結構薄く スライスして食べることもできたりとかし て 結構美味しい ストレートで僕は思ってますはい 是非作ってもらいたいです クレームダマンドを入れましてバター なるべく押すような感じで 合わせてください ドロップ走行ご覧今もう1回ちょっと石を まとめてきます 切ったこういう断面がこうなんか濃厚さを 感じませんか 感じますでこれをここんところをもう ちょっと シロップですね 濃度としてはこのくらいの濃度です 家庭でなるべく 作りやすいように ストレート法で 紹介したんですけどもやっぱそういう中で チョコレートがすごいいっぱい入ったり 方なんかもストレー用の方がないと作れる んじゃないかとかそうやって思われてる方 もいた中であの 実はこういう方でもできますよとかそう いうこうアレンジを紹介できたのがまた 良かったかなっていうふうに思います
今回の動画はパン教室ビアンキュイのレッスン映像のダイジェストです。
製パンにご興味ある方は是非ご覧ください。
■根本シェフのチョコレートのシュトーレン
チョコレートをたっぷり仕込んだシュトーレンです。中種を使わずにストレート法で仕上げますので、ご家庭でもお手軽に来ることができます。
こちらはダイジェストの映像です。
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ビアンキュイは、日本で有数の有名シェフが家庭で本格的なパンを焼くための技術を教えるレッスン配信サイトです。
プロのパンの本質は材料ではなく技術です。一流プロの技術は今までの「なんとなく教わった通り」や「我流」のパン作りからあなたを開放して、おどろくほどおいしいパンを焼けるようにしてくれます。
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