【ゆっくり実況】味ぽんで脂っぽさを打ち消す！スペアリブのさっぱり煮を作ります！【ゆっくり料理】

【ゆっくり実況】味ぽんで脂っぽさを打ち消す！スペアリブのさっぱり煮を作ります！【ゆっくり料理】

今日はステアリブのさっぱり煮を作っていくわよ。 お、圧力鍋を使えば簡単だし、柔らかくて美味しいんだよね。 醤油の代わりにポン酢を使ってさっぱり食べやすく仕上げていくわ。さて、まずは材料を紹介していくわね。タスやゆで卵を添えていく感じだね。 [音楽] そのまま食べてもいいし、ご飯のお供としても最高の美味しさよ。まあ、前置きはこのくらいにして早速作っていきましょうか。長ねぎは鍋に入るくらいの大きさにざっくり切り分けていくわ。 お肉の臭み消しとして活用だね。 少し古いものでも問題なく使えるから冷蔵庫にあるもので大丈夫よ。レタスは食べやすい大きさにちぎってさっと水で洗っていくわ。 盛り付けの時に下に敷いていく感じだね。 スペアリブや確になんかをレタスで巻いて食べるとめちゃくちゃ美味しいのよ。シャキッとした食感がアクセントにもなるしぜ非試してみて欲しいわ。スペアリブには塩コショを振ってよくな染ませていくわ。 揉み込んで下味をつけていくわけだね。 コロコロ向きを変えて全体に塩胡椒ョを振っていきましょう。 全体に馴染んできたら15 分ほど時間を置いてしっかりした味が入れば OKよ。 そろそろお肉に味が入った頃かな。 よし、それじゃあフライパンにごま油を引いてよく温めていくわ。 煙が出てくるまで熱していく感じだね。 その横ではお湯を沸かして卵を茹でていきましょう。 そのまま入れると割れちゃうからお玉でそっと入れるんだよね。 大体10 分ほど茹でて半熟に仕上がるようにしましょう。 油が温まったみたいだよ。 よし、それじゃあお肉を並べて表面に焼き色をつけていきましょう。 強火で表面だけを焼くイメージだね。 後で2 コムから中で火を通さなくていいし、手早く全面に焼き色をつけていくわ。トングなんかで軽く押し付けつつ転がしながら焼きつけていきましょう。 お、いい具合に色がついてきてるよ。 よし、それじゃあお肉は1 度取り出しちゃってOKよ。 油はなるべく落としておくといいね。 軽く同してあげるとさらに油が落ちるからお好みでやってみるといいわね。そしたら圧力鍋にお肉、長ねぎ、おろし生姜、味ポン、料理酒、みりん、砂糖。 [音楽] お肉が光るくらいの水を加えて蓋をして煮込んでいくわ。 真ん中の線が動いてくるまでは強びなんだよね。 そうそう。しっかり沸騰させていきましょう。蓋がきちんと閉まっていることを確認して火にかけないと圧力がかからないから注意よ。 ゆで卵がそろそろ良さそうだよ。 よし、それじゃあお湯から救って氷水に取って冷やしていくわ。 10 分くらいするとある程度消えてくるね。 圧力鍋の方もいい感じね。 真ん中の線が動くようになってるね。 そしたら線がゆっくり回るくらいの日まで落として 20分くらい煮込んでいくわ。 大体中火と弱火の中間くらいだね。 お肉を煮込んでいる今のうちに湯で卵を剥いていきましょうか。殻を剥く時は縁なんかでヒを入れて水をつけながら向いていくわ。 しっかり冷やしておいたおかげで簡単に綺麗に向けるね。 [音楽] 白身を削らないように優しく向いていきましょう。 つるっと綺麗に向けたね。 よし、それじゃあ半分に切ってみて半熟具合を確認しましょう。 お、いい感じの仕上がりだよ。 もう少し半熟でも良かった気もするけど、まあ、旧大点かしらね。 そろそろ20分くらい経ったかな。 そうね。 それじゃあ火を止めてしばらく置いて圧力が下がるのを待ちましょう。 いきなり開けると吹きこぼれるから注意だね。 小さい方の線が落ちるまで待ってから蓋を開けていきましょう。 線が落ちて圧力が抜けたよ。 よし、それじゃあ蓋を開けて中を確認しましょう。火が入って柔らかくなっていたらお肉を取り出していきましょう。 この時点でめちゃくちゃ美味しそうだよ。 残ったニ汁はザでこして好みの小に詰めていくわ。 このままタレとして使っていくわけだね。 少しとろみがついてきていい感じに味になれば OKよ。だいぶに煮詰まってきたね。 よし、それじゃあ火を止めて味をしてをチェックしましょう。ちょうどいい味になっていれば少し冷まして熱を取っていきましょう。タレが冷めたら盛り付けに移っていくわ。 まずはお皿にレタスを敷いていくわけだね。 曲がっているものは軽く押して平にしてあげると見栄えが良くなるわよ。レタスを敷いたらお肉を並べていきましょうか。 剥を揃えて少し重ねるといい感じだね。 開いたスペースには茹で卵を添えてタレを回しかけていくわ。 鳥も出て見栄も良くなるね。 あとは最後の仕上げとして万能ネギとブラックペッパーを振ったら完成。 [音楽] 美味しそう。 柔らかくて美味しい。スペアリブのさっぱりの出来上がりよ。 ご飯と一緒に早速食べてみるね。それじゃあだきます。美味しい。柔らかくてしっとりなお肉がご飯と相性抜群。ポン酢のおかげで油っこもないしらでも食べられちゃいそうだよ。 [音楽] そうでしょ。そうでしょ。 圧力鍋で簡単スペアリブのさっぱりに是非作ってみて欲しいわ。 分量なんかは概要欄に載せておくね。 それじゃあ今日はここまで。 また次の動画で会おうね。バイバイ。

これは美味しい！

【レシピ】
スペアリブ　　　　350ℊ
長ネギ　　　　　　2分の1本
卵　　　　　　　　1個
レタス　　　　　　適量
味ぽん　　　　　　大さじ3
料理酒　　　　　　大さじ3
味醂　　　　　　　大さじ3
おろししょうが　　大さじ1
砂糖　　　　　　　小さじ2
塩コショウ　　　　適量
万能ねぎ　　　　　適量
ごま油　　　　　　適量
ブラックペッパー　適量

使用させていただいた素材の提供元【敬称略】

DOVA‐SYNDROME
ニコニ・コモンズ
効果音ラボ
らくがき式立ち絵
甘茶の音楽工房

この動画は東方プロジェクトを基にして作成した二次創作作品です。
https://touhou-project.news/guideline/

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