#530『三國流モンブラン』市販品も上手に使って！シェフ大満足の至福スイーツ！｜シェフ三國の簡単レシピ
Mont Blanc – Chestnut Dessert
Simple recipes from chef MIKUNI 100ml heavy cream 30g butter 200g marron cream chestnut 10ml sweet potato shochu cookies Bon appétit !
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
栗のモンブラン
Mont blanc aux marron
【材料】2〜4人前
マロンクリーム（市販） 200g
無塩バター 30g
生クリーム 100cc
芋焼酎 10cc
ブールドネージュ お好みで
飾りの甘栗 お好みで
【準備】
・バターはポマード状にする。
・ブールドネージュは食べやすく砕いておく。
【手順】
1.ボウルにマロンクリーム、バターを合わせ絞り袋に入れる。
2.生クリームを泡立てる。立ててから芋焼酎を混ぜ合わせる。
3.皿にブールドネージュを置き、その上に生クリームをスプーンで落とし、その上にマロンクリームを絞る。
◎ボナペティ〜！
※マロンクリームは甘いのと甘くないのがあるので、甘味は調整してください。
※ブールドネージュの代わりにメレンゲを作りたい方はこちらを参考にしてください▶︎https://youtu.be/-VvX6UvgkUY
【飲物】
フランジェリコ
Frangelico
バルベロ
Barbero
イタリア ピエモンテ
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/
▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve?utm_source=youtube
（※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！）
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作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
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▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
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48件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺️、今日ご紹介するのは『🇫🇷Mont blanc aux marron🌰🌰モンブランオマロン🇫🇷』、モンブランの基本形はサクサクのメレンゲに香りをつけたクレームシャンティイ（ホイップクリーム）、そこにたっぷりと絞った栗風味のクリーム😋最近ではフランス産の栗のピューレも手に入りやすくなっているのでお試しを！！もちろんお時間のある方はずべて手作りで✌️芋焼酎とクリームの相性抜群です😍本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
これは美味しいに決まってますね〜
素晴らしいデザートの完成に拍手！
生クリームのことを「シャンティ」という三國先生がオシャンティですね。
生クリームにお砂糖は入れないのですか？
🎃今日もごちそうさまでした🍇ありがとうございます🌿さっそくリキュールを買い出しに🌋明日も楽しみです🍎🍷🐰
ボナペティ😊
これは絶対に美味しいヤツ(^^♪
納得のトリプル・グーですね
ブールドネージュの代わりに抹茶のカステラを敷いても合いそうですね
秋と言えばモンブラン❗️
芋焼酎とはびっくりです！
三國シェフ、スタッフの皆さんこんばんは。
お疲れ様です。
私はスイーツの中ではモンブランが１番大好きですね。
クレームシャンティには、砂糖は入れないのですね。
三國シェフが使われたマロンピューレは何処のメーカーですか？
是非買ってみたいですね。
ブールドネージュは何処で買えるのですか？
是非作って食べてみたいですね。
』うーむ う～む う～～～～ん～む』と美味しさに悶えられるシェフ！！拝見するからに美味しそうです。
むき甘栗を使えるレシピ、ひたすらありがたいです。
人間ドックが済み、絶食解禁！！昨日のホットドッグ🌭に続いて作ります！！！
ポマード状のバター マスターしたいです。
シェフ、スタッフの方々、今日もありがとうございます。👍
『三國流モンブラン』
Chef！毎日のお料理も然ることながら、スィーツの美しさに感激しましたよ🌟💮(サムネイル一際)
[マロンクリーム]、嬉しい事に、成城石井さんが近くなので、あちらの食材には何時も助かります👍
美味しそうに召し上がるChefのお顔を見て、頭の中がモンブランでいっぱいになりました―😅💦
毎日、有り難うございます🙇
うぅうううんんうんうんって唸ってるの、リアルジャムおじさんみたいで笑った🤣
こんなに簡単に作れちゃうんですね(*^-^*)♪驚きました(笑)！
ヘーゼルナッツのリキュールの色に魅了されました( 〃▽〃)♪モンブランとヘーゼルナッツの組み合わせにオシャンティで素敵だなと思いました(^^)♪視聴させて頂いて、楽しいし嬉しいです。ありがとうございます。
焼酎の組み合わせは意外性の良さですか❗️。マロンペーストに依存度が高いレシピ。なので厳選した方がいいですよね。このペーストですが、税込で千円弱します😊。
モンブランが家で作れるなんて素敵です💖
美味しいブルードネージュ探さないと😄
今日もありがとうございました😊
マロンジャムと生クリームで即席のを作ってましたがマロンクリームの缶詰があるんですね
それに無塩バター、ブールドネージュで上質の生クリームを使えばほんとに美味しそうです
思い立って作るのにメレンゲがどうにも自作は厳しいなと思ってたので
お酒は甘いデザートにコアントローとか今回のフランジェリコみたいな強めのリキュールを合わせる所がミクニらしいというか大人の愉しみだなと思ってます
今日のは凄い！
見てる間に、あらら、あららとッパ！・・・っと出来てしまってメッチャウマそー☆彡
まるでマジック♪ 種も、仕掛けも、仕込みも、ありますｗ 「シェフ三國マジック！！」
焼かない、ほとんどクリームのモンブラン！私はこういうのが好きです。モンブランを家で作るなんて、考えた事もなかったです。マロンクリームが手に入れば…。
あと、土台にしたブールドネージュも凄く美味しそうだなあって思いましたが、これはお店に行かないと買えないんですね。
デザート、毎食とりたいくらいです
吉野家のあと、わざわざサイゼリヤで、シナモンフォッカチオにバニラアイス、珈琲、これで、フルコース完成
シェフ、汗ばんでいるようですが、体調、心配です
なんて大胆な盛り付け、、！でも本当に山みたいに見えてきてなるほど〜って思いました😆笑笑
シェフの反応もあってめちゃめちゃ美味しそうですね😍❣️
サンバサンバ😆🎶🎶
モンブランを自分で作れるなんて。。。考えた事なかった。
美味しそー😭
これもまた簡単で美味しそうです。トリプルグーいただきました！
三国シェフ、スタッフの皆様、今晩
昼間にカフェにおじましたのですが、席が満席だったのでテイクアウトにしましたご、次利用する時はお食事したいよ？
マロンクリーム🌰売り切れてた〰️😞
ミクニ効果✨？？
マロンクリーム🌰❗️たぶん、成城石井に行っても素通りしてました。日本で買えるオススメ食材、ぜひ、教えてください✨
モンブランは底に丸いスポンジ生地の常識が目からウロコです。
シェフ、スタッフの皆さん何時も有難う御座います‼️
シェフが、一口、二口，三口目に、ウゥーンこれわヤバいです❗予想以上の出来栄えだったのでしょうね‼️今までに無いダイレクトに伝わって来ましたヨ😁
最後の、トリプル、ｸﾞｩ～👌👌👌
マロンクリームって初めて知った
髪留め姿、可愛い
ブールドネージュがなければ、
何かで代用はできますか？
先生ドンドン三国連太郎に似てきましたね〜ww
血は争えない〜ww
モンブランは砂糖の塊だからね〜🐽
モンブラン、美味しそうでしたね(^｡^)
早速、真似っこしてみたいです。
ところで、あのヘーゼルナッツのリキュールを入れたグラスが、本当に綺麗で素敵でした。グラスを探しに行きたいです。
めっちゃ失礼だけどアル中カラカラのモンブラン連想してしまった…。
待ってました！
マロンクリームの缶詰が有るなんて知りませんでした。とても美味しそう❣️ 教えて頂き、有難うございます。
❇️モンブラン作ってみたいです🌰
メレンゲバージョンやブルードネージュバージョン等で作ってみたいです☺️土台を変えて楽しめそうですね✨
材料買いに走ります。おいしそう(*_*)よだれわいてきました。早朝なのに。
マロンペーストを栗🌰で作るレシピを教えてほしいです！
いいなぁ。うまそうやなぁ。
酔っ払ってるときにこれ見ると、うまそうでたまらない。
覚えました、フランジェリコォ〜♨
♨
ブールドネージュを三國シェフのところで､買いたいな!って思いました。
モンブランが簡単にできる事に、ビックリ!!
ブランデーの代わりに、芋焼酎でいけるのですね。
へーデルナッツのリキュールも飲んでみたいなぁー
私も飲んべーなので（笑）
トリプルグー!作らないとですね。
モンブランが自宅でできるなんて😃🌟素敵です。
絶対トライしてみます💖
ありがとうございます～🎵
思い出せなくて歌いかけてたのはサンバじゃなくてフラメンコだと思った(´・ω・`)
感謝祭のデザート用に作りました。クッキーがなかったので、メレンゲから作りました。とてもおいしかったです。ありがとうございました。
コレ‼️…やりました❣️
材料も全く同じでやりました❤
ほんっとに美味しかったです🙇♂️黒霧が最ッ高のアクセントでマジでトリプル👍🏻～でしたッ
大好きなモンブラン。
難しい😓そうです。
三國シェフが食べているところ👍👍👍❤️❤️💐🤩🤩🥰😍🤪
美味しんだろうな😋😋😋😍😍👏👏👍❤️💐💐
羨ましいです。ありがとうございます。見ただけで、私も食べました。
ご馳走様でした？三國シェフ👏👏👏👍👍👍🤩🤩🤩🤩🤗🤗🤗🤗ありがとうございます。🤗🤗
母の誕生日が近いので
作ってみます
黒霧島、確か残っていたはず😊